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Salumificio Pedrazzoli Emilia Romagna

biologicoMortadela IGP de Bolonha “Ovalina” 650g

16,90 por intera 650g ca.


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Mortadela IGP de Bolonha “Ovalina” 650g

O nome mortadella deriva do termo latino mortarium que significava o pilão utilizado para moer a carne de porco no pilão.

No museu arqueológico de Bolonha, encontra-se uma estela da época romana que destaca um pastor acompanhando porcos com um mortário e pilão na mão.
Este embutido também era um sistema de conservação da carne de porco ao longo do tempo. A técnica de produção foi oficialmente reconhecida pelo cardeal Farnese somente em 1661, que decretou que deveria ser utilizada apenas carne de porco. Provavelmente, o primeiro verdadeiro regulamento de produção de um alimento na história. 

 
A Mortadella Bologna è produzida apenas com cortes nobres do porco, carne e pedaços de gordura picados adequadamente. O sabor è pleno e bem equilibrado graças à presença de pedacinhos de gordura da garganta do suíno que conferem maior doçura ao porco. 

Mortadela IGP de Bolonha “Ovalina” 650g: Como é produzido

Salumificio Pedrazzoli, Emilia Romagna

Ingredientes Mortadela IGP de Bolonha “Ovalina” 650g

Prazo de validade: 120 dias

Valores nutricionais

Valores nutricionais médios por 100g de produto

Energia: 321kcal / 1327kj
Gorduras: 28,5g das quais saturadas 11,4g
Carboidratos: 1,2g dos quais açúcares 1g
Proteínas: 14,8g
Sal: 2,4g

Mortadela IGP de Bolonha “Ovalina” 650g: use na cozinha

Ótimo embutido para sanduíches fatiado fino, é o ingrediente que cortado em cubos torna cada antipasto irresistível (digam-me se não é verdade que é o primeiro "lemmo" que deve ser preenchido), finalmente é o embutido típico dos clássicos tor

Notas de degustação

Aroma delicato
Privo di derivati del latte
Senza polifosfati aggiunti
Senza glutine

Mortadela IGP de Bolonha “Ovalina” 650g: emparelhamentos

Como armazenar Mortadela IGP de Bolonha “Ovalina” 650g No seu melhor

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Produto por Salumificio Pedrazzoli
Confeccionado por Salumificio Pedrazzoli

16,90 por intera 650g ca.


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