Cotechino de papel amarelo pré-cozido

Cotechino de papel amarelo pré-cozido

A história do Cotechino é uma diatribe na Itália. Os friulanianos dizem que é uma invenção deles, enquanto os modenenses replicam que o cotechino é deles e não se discute. Dessas simpáticas desavenças, há dezenas em nosso país e isso significa que a Itália é a Pátria do salame. Certamente, a arte de colocar a carne em um intestino para conservá-la é antiga e está ligada à tradição dos açougueiros, até mesmo celtas. O cotechino contém apenas carne de porco e pele e sua receita depende das várias tradições regionais do norte da Itália.

O uso de especiarias é uma receita secreta. A primeira receita escrita que dá uma indicação geral é a de Pellegrino Artusi em 1910, a famosa receita n.322 do Cotechino Fasciato. 

Livre de derivados do leite, sem glúten, não contém glutamato, não contém açúcares adicionados, inserido no prontuário dos celíacos

Prazo de validade: 1 ano

Cotechino de papel amarelo pré-cozido: Como é produzido

Salumificio Pedrazzoli, Emilia Romagna

Ingredientes Cotechino de papel amarelo pré-cozido

Cotenna de porco italiano, gordura de porco italiano, carne magra de cabeça de porco italiano, sal marinho,
especiarias; antioxidante: ascorbato de sódio; conservante: nitrito de sódio

Alergénios: nenhum

Prazo de validade: 26 meses conservado em local arejado, fresco e seco

Valores nutricionais

Valores nutricionais médios por 100g de produto

Energia: 332kcal / 1375kj
Gorduras: 27,6g das quais saturadas 9,4g
Carboidratos: < 0,1g dos quais açúcares < 0,1g
Proteínas: 20,8g
Sal: 2,80g