Il Cantone - zampone cozido naturalmente

Il Cantone - zampone cozido naturalmente

O Zampone provém da antiga tradição modenense e faz sua aparição em Mirandola durante o cerco realizado pelo Papa Júlio II. Os habitantes locais, para esconder os porcos, a fim de que não caíssem nas mãos dos invasores, abateram todos os animais e colocaram as carnes moídas nas patas e na pele (daí o cotechino). A forma particular do Zampone e a maciez que garantia esse tipo de recipiente permaneceram para sempre até os dias de hoje. Emile Zola era fã e dizia sempre “se você quer alegria, o zampone traz alegria a um espírito triste!”.

Aroma típico com nota doce
Peso médio 0,6 kg
Cozimento em água sem invólucro com perda de peso natural
Isento de derivados do leite
Isento de realçadores de sabor
Não contém açúcares adicionados
Sem glúten
Duração 90 dias

Il Cantone - zampone cozido naturalmente: Como é produzido

Salumificio Pedrazzoli, Emilia Romagna

Pedrazzoli dedicou esta linha de luxo àqueles que buscam a excelência, combinando produtos de altíssima qualidade a um design e um visual únicos. Q+ é uma coleção de produtos extras porque representa os valores da tradição norcina, incorpora a filosofia de comer saudável e conta as virtudes de uma terra rica em sentimentos e sabores. Para esta linha, a família Pedrazzoli utiliza carnes muito maduras provenientes de suínos com mais de 200 kg e de uma maturação mínima garantida. Todos os produtos foram projetados também para se tornarem verdadeiros presentes em ocasiões de celebrações ou festas especiais. Grandes chefs italianos e revistas do setor dedicaram iniciativas de valorização destes grandes embutidos únicos na Itália. Entre os produtos de luxo Q+ não estão apenas os porcos brancos, mas também a redescoberta do antigo Porco Negro de Parma, o testemunho histórico vivo da tradição norcina da planície padana. Este era o porco que pastava estas terras durante o Império Romano; uma raça autóctone caracterizada pelo manto negro e pelos longos barbatanas. Uma vida ao ar livre de quase dois anos entre as florestas das colinas de Parma. Uma maturação prolongada no tempo (mais de 6 meses) caracteriza a linha Q+ do Nero di Parma. 

Ingredientes Il Cantone - zampone cozido naturalmente

Cotenna di suino, grasso di suino, magro di testa di suino, sale marino, spezie; antiossidante: acido ascorbico; conservanti: nitrito di sodio

Allergeni: nessuno

Shelf-life: 90 giorni

Valores nutricionais

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 332kcal / 1375kj
Grassi: 27,6g di cui saturi 9,40g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 20,8g
Sale: 2,8g