Brenton, Aard van de Sopresse en het Leven van de Wijk

Tussen de provincies Verona en Vicenza is er een dorp waar de tijd lijkt te zijn stilgestaan, omdat de geest waarmee de voorouders smaken en harmonieën creëerden, ook vandaag de dag voortleeft, in het digitale tijdperk en van de ontmenselijking.

Hier in Brenton, een wijk van Roncà, is er een verborgen schat van families en... wijnkelders. In de frisse lokalen van de aan elkaar grenzende huizen kun je vinden, aan het plafond gehangen, zelfgemaakte sopresse en vleeswaren zoals vroeger, zoals de oude het leerden. Juist uit het dorp komt de Sopressa de Brenton, typisch als voorgerecht of als hoofdgerecht bij een warme gegrilde polenta.

Maar deze lekkernijen worden altijd gemaakt door families, dezelfde die, net als vroeger, het brood bakken in de dorpsoven. Een prachtige ritueel, dat de essentie bevat van het delen van een heilig voedsel zoals brood, bereid in de beroemde (in deze contreien) versie van "pan biscoto", oftewel tweemaal gebakken om de klassieke knapperigheid te verkrijgen die zo geliefd is bij de sopresse.

Wat is de klassieke combinatie? Zeker een goede durello, de typische wijn van de streek, met een krachtige, minerale smaak, vol persoonlijkheid.

Wil je de ervaring beleven om 500 meter hoog te stijgen en een andere atmosfeer te vinden? Klik op play en dompel jezelf onder in de authentieke waarden en rijkdom van menselijkheid van deze dorpsgemeenschap.