Kook de symbiotische halve mouwen van Terre Alte Picene (deze pasta ruikt naar hazelnoten, een stevige bite) met 3/4 water en 1/4 wijn (hebt u ooit geprobeerd pasta te bereiden met een beetje #39; wijn?) Lugana Bio Madre Perla de Garda (geuren van tropisch fruit, mineralen en heerlijk drinken) en drie Pantelleria-kappertjes met hun Kattibuale-zout (mediterraan!) per persoon.

Giet de pasta en boter af met een geraspte Matteo Bertoli Zafferano Lingotto (boterachtig en kruidig, een echte traktatie die elk culinair werk verfraait, zelfs het eenvoudigste!) , elegant geserveerd, schenk er een scheutje Terre Alte Picene EVO-olie bij, decoreer met een blaadje peterselie en serveer met dezelfde wijn.