I Sapori del Portico

We zijn verheugd om eindelijk een van de meest interessante kaasraffinaderijen van het land te ontvangen: Giuseppe Bernardinelli, een eenvoudige man, vol passie en ervaring op het gebied van kaasraffinage. Zijn kunst is in de loop der tijd gerijpt in de grotten van pater Andreino, in Valpolicella in Verona, waar kleurrijke mallen kunstwerken sierden in berghutten en bergstallen. Een fascinerende en tijdloze techniek die veel inwoners van de heuvels van Verona heeft onderscheiden. Een oud gebied tussen wijngaarden, olijfbomen en cipressen dat nog steeds de mooie landschappen van deze plaatsen sieren. Een historische Valpolicella, gelegen aan de eerste Vooralpen, de Kleine Dolomieten, het Lessini-gebergte. Plateaus die ideaal zijn voor de productie van grote melk voor smakelijke en romige tomaten die vandaag de dag nog steeds worden verkregen uit de bloemrijke weiden.

The Flavours of the Portico en het compendium van cultuur, geschiedenis en traditie

Giuseppe Bernardinelli wordt vandaag achtervolgd door beroemde chef-koks en fijnproevers uit heel Italië vanwege de creativiteit van zijn kunstwerken en vanwege de aangename combinaties die hij weet te creëren. Kazen die fruit, bloemen en aromatische kruiden en veldkruiden combineren. Een compendium van cultuur, geschiedenis en traditie die Giuseppe zelf in zijn leven heeft meegemaakt en dat zich vandaag vertaalt in een kaasvlokje of een pittige kaascrème. Bruno Barbieri, een beroemde kok en televisiepersoonlijkheid, was een van zijn eerste ambassadeurs en culttijdschriften zoals Gambero Rosso prezen zijn kunst en techniek. Tegenwoordig zijn de creaties van Sapori de Portico, zijn merk, allemaal te vinden in Spaghetti & Mandolino, waardoor de onze een van de meest prestigieuze kaasselecties op het net is. Giuseppe en zijn zoon Marco snijden heerlijke stukken kaas voor u door ze onder vacuüm en in een geconditioneerde atmosfeer te plaatsen om maximale versheid en integriteit van het product te garanderen. U krijgt de kans om te variëren van tomaten die zijn geraffineerd in familiegrotten, gekruid tussen witte mergelstenen, de prestigieuze ondergrond van het oude Valpolicella, tot verfijnde blauwe wijnen en kleine gastronomische creaties die u sprakeloos zullen maken, uitstekende kazen voor onvergetelijke avonden en