Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
Hey, het gekozen product is momenteel niet beschikbaar, we raden je dit aan!
€ 7,80 Voor 650g confezionato S/V
De Cotechino maakt deel uit van de oude traditie van de charcuterie van de Bassa Padana. Een product dat vervolgens deel is gaan uitmaken van de Italiaanse cultuur en traditie, vooral in de winterkeuken en in het bijzonder voor de feesten rond het einde van het jaar. Hoe zou Oudejaarsavond zijn zonder Cotechino en linzen? De Salumificio Pedrazzoli produceert het van zware varkens, waarvan hij ook zijn edele vleesspecialiteiten maakt.
Deze vleeswaren hebben een oorsprong die nog ouder is dan die van het zampone, minstens tweehonderd jaar, en werden geproduceerd in de Bassa Padana door de oude corporatie van de lardaroli, worstelaars en voormalige slagers. De cotechino is in staat om tradities op tafel te brengen die zijn geworteld in het Padano-gebied sinds de Middelpunt.
De Salumificio Pedrazzoli is een van de zeldzame producenten van vleeswaren in Italië met een gesloten keten. Van het voer voor de dieren tot het eindproduct cotechino: alles wordt geproduceerd door interne landbouwbedrijven die eigendom zijn van de familie Pedrazzoli, wat een zeer strikte controle van de keten garandeert en de hoge kwaliteit van het resulterende product waarborgt.
Cotenna di suino italiano, grasso di suino italiano, carne di suino italiano, sale marino, spezie; antiossidante: acido ascorbico.
Shelf life: sottovuoto: 1 mese
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 317
Valore Energetico Kj 1314
Grassi 27,1 di cui Acidi Grassi Saturi 8,3
Carboidrati 0,1 di cui Zuccheri 0,1
Proteine 18,2
Sale 3,35
De Cotechino van Salumificio Pedrazzoli is verkregen uit vlees van zware varkens die zeer smakelijke delen bieden met een goed gebalanceerde vetgraad. De smaak is krachtig en de romigheid is zeer aangenaam omdat het afkomstig is van varkens die alleen producten hebben gegeten die afkomstig zijn van eigendomsoverheidsgewassen en geen enkele vorm van voedingssupplementen. Deze cotechini bevatten bovendien geen toevoeging van enig type conserveermiddel, geen melkderivaten, geen kleurstoffen, geen toegevoegde suikers, geen smaakversterkers en bovendien zijn ze geregistreerd in de lijst voor coeliakiepatiënten omdat ze gecertificeerd zijn vrij van enige bron van gluten. Wij raden het aan om te combineren met een goede mostarda in de pure Mantovaanse of Cremonese stijl met een goede Lambrusco Grasparossa om de aangenaamheid en specerij te versterken.
Ontdek meer over de geschiedenis en bereiding van de cotechino.
Het recept van de klassieke cotechino, doorgegeven door de eeuwen heen, bestaat uit 33% mager varkensvlees, 33% vet (keel en spek) en 33% varkenshuid of schors (waar de naam vandaan komt), gemalen en op smaak gebracht met zout en peper.
€ 7,80
Voor 650g confezionato S/V
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Lombardije
650 g verse cotechino
