Malga de Brol, 14 maanden oud, 500 g

Malga de Brol, 14 maanden oud, 500 g

Dit is 'n kaas die alleen gemaakt is van zomermelk van de alpenweiden en die ongeveer 14 maanden heeft gerijpt in de oude rotskamers. Hier op houten planken, worden ze af en toe gedraaid en, de korst, verdikt zich en de pasta compact en verrijkt zich met aroma's.

Malga de Brol, 14 maanden oud, 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata, Veneto

Malga Brol è una antica costruzione cimbra del 1800 che si trova nell'Alta Lessinia, l'altopiano delle Prealpi Venete o Piccole Dolomiti veronesi. I cimbri erano un popolo fuggito dalla Sassonia e arrivato in Italia a cercare una nuova terra. terra che venne concessa loro dai signori scaligeri nel 1400. In Lessinia i cimbri avevano il compito di pascolare le pecore Brogne, una razza ancor oggi esistente e straordinaria per la qualità della sua lana. Malga Brol è testimone monumentale di questa storia e ancor oggi ospita vacche e pecore con annesso piccolo caseificio.

Ingredienten Malga de Brol, 14 maanden oud, 500 g

Raw cow's milk partially skimmed, natural goat rennet, sea salt

Voedingswaarden