Malga de Brol, 14 maanden oud, 200 g

Malga de Brol, 14 maanden oud, 200 g

Dit is 'n kaas die verkry is uit slegs somermelk van die bergweidings wat ongeveer 14 maande in die antieke rotshuise verouder is. Hier op houtborde word dit af en toe omgedraai, en die kors word dikker terwyl die deeg saamgeperse word en ryk aan aromate word.

Malga de Brol, 14 maanden oud, 200 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata, Veneto

Malga Brol è una antica costruzione cimbra del 1800 che si trova nell'Alta Lessinia, l'altopiano delle Prealpi Venete o Piccole Dolomiti veronesi. I cimbri erano un popolo fuggito dalla Sassonia e arrivato in Italia a cercare una nuova terra. terra che venne concessa loro dai signori scaligeri nel 1400. In Lessinia i cimbri avevano il compito di pascolare le pecore Brogne, una razza ancor oggi esistente e straordinaria per la qualità della sua lana. Malga Brol è testimone monumentale di questa storia e ancor oggi ospita vacche e pecore con annesso piccolo caseificio.

Ingredienten Malga de Brol, 14 maanden oud, 200 g

Raw cow's milk partially skimmed, natural goat rennet, sea salt

Voedingswaarden