Briscola 1/8 van een vorm, 300 g
€ 7,68 Voor 1/8 di forma, 300g ca.
De kaas Briscola bio La Casearia Carpenedo roept het traditionele kaartspel op dat te vinden was in de oude herbergen die nu in gevaar zijn van uitsterven.
Antonio Carpenedo wilde deze kaas opdragen aan die wereld van het verleden die vervaagt als in een oude foto, maar waarvan het belangrijk is om de herinnering levend te houden omdat het onderdeel uitmaakt van de cultuur van heel Italië.
De methode Ubriaco van Antonio Carpenedo is ongetwijfeld een manier om de tradities te bewaren, door de kaastraditie te eren met wijn, vaak geserveerd tussen de ene en de andere kaartpartij.
De kaas Briscola is niets anders dan een toma van gepasteuriseerde koemelk doordrenkt met fruitige rode Cabernet wijn.
Daarna wordt de kaas minimaal 4 maanden gerijpt.
De kaas Briscola van La Casearia Carpenedo (die we op deze pagina presenteren in een portie van 300 gram) heeft een halfzachte pasta die de neiging heeft te breken, en is daarom uitstekend om te serveren op een mooi kaasplankje. Zeer smakelijk, is de kaas Briscola echt, oprecht en daarom perfect om te consumeren in gezelschap met een glas vol rode wijn, misschien tijdens een spelletje briscola.
De wijnkleur van de korst valt op, bedekt met de druivenpulp die gebruikt is voor de dronkenmaking. De wijnachtige tonen komen onmiddellijk naar voren, versterkt door de aanwezigheid van de pomace. In perfecte balans met de specerijachtige component, die verrast met een hint van peper. Fruitige tonen waaruit de kers naar voren komt. De Briscola is smakelijk, licht pikant, met tonen van karnemelk en hooi. We vinden de delicate fruitige en specerijachtige wijnnoten terug.
€ 7,68
Voor 1/8 di forma, 300g ca.
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Veneto
