Bitto Dop 300 g

Il Bitto DOP è de koning van de Valtellina, een nobele kaas van grote waarde met een mooie aromatische complexiteit die het uniek maakt. Gemaakt van melk die alleen van alpenweiden afkomstig is.

De naam Bitto komt van "perpetueel" vanwege zijn capaciteit om lange tijd te rijpen. Men spreekt zelfs over decennia. Rijping biedt organoleptische sensaties van hoge kwaliteit die het een van de meest waardevolle kazen van onze Italiaanse productie maken.

Bitto wordt uitsluitend geproduceerd met volle koemelk afkomstig van traditionele rassen uit de regio waaraan maximaal 10% geitenmelk mag worden toegevoegd. Bitto heeft een cilindrische, regelmatige vorm, met vlakke oppervlakken en een concaaf profiel met scherpe hoeken.