/ Типични продукти / / / Типични продукти / / Паста Граниано е една от най-известните и реномирани италиански изисквания. Изборът, който намирате тук, произхожда от най-добрите регионални и местни производители и е резултат от внимателно проучване от страна на нашите дегустатори и селектори. Ние избрахме най-добрата артезанска паста от Граниано чрез оценка на различни елементи, като местни суровини от кратката верига, артезански производствени методи, естествени процеси на сушене, иновативна опаковка за перфектно запазване.
Всъщност именно тук, в Граниано, близо до магическия град Неапол, бяха открити идиличните микроклиматични условия за специалното производство на този уникален тип паста, характеризиращ се с вентилиран, слънчев климат с необходимата влажност, за да се гарантира правилното сушене. Пастата от Граниано е изключителен продукт от нашата красива страна, получена от смесване на твърда пшеница и изворна вода от местния водоносен хоризонт, процедура, която подчертава силната териториална характеристика, и всъщност, неслучайно, от октомври 2013 година наименованието "Паста от Граниано" бе признато за Защитено географско указание (IGP).
Онлайн продажбата на тези продукти от Гранжано следва философията на Спагети и Мандолино, а именно да предостави на любителите на италианската кухня и на изключителните продукти възможността да имат удобно у дома си продукти, които иначе биха били трудни за намиране. Доставката и опаковането следват строги норми, които позволяват запазването на всички характеристики и органолептични свойства на продукта.
Когато говорим за гранжанска паста, визираме истинска институция на италианската кухня. Това не е само широко разпространен и оценяван продукт, а и част от историята на Италия в кулинарията, достатъчно е да се помисли, че първите пастификти, строго семейни, които започнали да произвеждат този тип паста, се появили дори през 1500 г.
Географски произходът на тази паста е очевидно в района на Гранжано, близо до Неапол, в Кампания. Причината е свързана с наличието на особен микроклимат, който съчетава вятър, слънце и влажност, за да създаде идеалните условия за естествено изсушаване на специалната гранжанска паста. Да, защото тестото, което е в основата на този нашенски продукт, е получено от съчетаването на семолина от твърда пшеница с вода от фонтан на Гранжано, както вече обяснихме и в статията "Как се ражда гранжанската паста". Всичко всъщност се ражда и развива именно тук.
Производството на гранжанска паста започва около края на XVI век, период, който съвпада точно с появата на първите семейни пастификти. До XVII век пастата е била малко разпространена храна, тъй като диетата на хората, които по това време са живеели в района, е била съставена предимно от хляб и зеленчуци. Именно поради ужасната глад, която е поразила Кралството Неапол през 1764, пастата се е превърнала в основна храна благодарение на нейните хранителни качества и на факта, че, веднъж изсушена, пастата може да бъде лесно съхранявана за дълги периоди от време. В същия период също така се появява изобретение, което позволява да се произвеждат по-големи количества паста, наричана още бяло злато, на по-ниска цена, а именно пресоване на тестото през матрици, като така се елиминира част от ръчната работа.
В течение на времето гранжанската паста е преминала през обогатяване и в методите на работа, благодарение на които днес можем да намерим различни сортове и видове. Сред всички тях трябва да се спомене разликата между гладка паста и ръбеста: двойна възможност, свързана също и с разнообразни приложения в кухнята. Тези, които предпочитат гладката гранжанска паста, са обикновено любители на лека храна, докато изборът на ръбестия вариант често означава съчетаване с богати и значителни сосове, тъй като така направената паста е способна да задържа много добре сосовете. Ние, в нашия онлайн магазин, за да не сгрешим, ви предлагаме и двете.
Гранжанската паста IGP е налична в много формати (тук описахме най-използваните формати), гладка или ръбеста, по-или по-малко известни. Най- класическите формати на дълга паста са спагети, лингвини и мафалдини. Късата паста като ръбести или гладки пенне, половинки, пакери или половин пакери, тортиджети, ръбести лунакони, ригатони, еликони и много други. Има и характеристични формати, които се намират само в голямото семейство на гранжанската паста IGP: гигантски ръбести пенони, пенони, смесена паста, шалацети, фузили с пръчици, къси мафалдини, неаполитански зити, но не само. Всеки формат наистина има своето перфектно подправка, която ще ви позволи да преживеете истинска гурме опитност!
Искате традиционна рецепта? Открийте я тук!
Това е определено пастата, най- обичана от звездните италиански готвачи, но не само, тъй като, благодарение на нейната специална обработка и суровини, тя е способна да придаде на техните ястия допълнителен акцент и по отношение на вкусовото изживяване, така и по отношение на представянето. Гранжанската паста IGP се характеризира с високо време за готвене, което обикновено се движи между 9 и 16 минути. Само паста от най-добро качество и изработка, каквато е гранжанската, може да издържи на такова готвене без да се превърне в "непозната маса" с доста непривлекателен вид. Тази нейна особеност е възможна благодарение на типа пшеница, използвана за производството ѝ, а именно само най-добрата твърда пшенична брашно от Пулия на 100%.
Добър апетит с чиния гранжанска паста IGP!
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
