/ Типични продукти / / / Типични продукти / / Нашите ехинадри са ценен продукт с вкус и консистенция, които са уникални. Те се отличават благодарение на своето уникално морско ухание, по-деликатно от това на стридите, между сладкото и соленото.
Благодарение на свежестта на продукта и компетентността на хората, които го приготвят с индивидуален подход, рибата е с неповторимо качество.
Ехинадрите могат да бъдат консумирани в различни приготвяния, както варени, така и сурови.
В селекцията на Spaghetti&Mandolino ще намерите най-добрите ехинадри, специално избрани, за да осигурят вкус и изключително качество.
Морските ехидни са изискан продукт, който може да се консумира по различни начини, в зависимост от вкусовете, и техният специален вкус покорява дори и най-фините небца.
Морските ехидни са морски организми, принадлежащи към филум Ехинодерми.
От морските ехидни се консумира месото с оранжев цвят вътре в тях, гонадите. За да ги отворите, съществува специална ножица "ножица за ехидни", или може да се използва всякаква ножица. Най-добрият период от годината, за да се насладите на тях, е зимата, между януари и февруари.
Ехидните живеят на дъното на морето и са седящи животни, движението им се извършва с изключителна бавност. Те имат външно покритие грубо и шипово наречено дермашелетро, образувано от калциеви плочици, свързани заедно и съдържащи се в дебелината на кожата. На плочките се артикулират игличките и чрез малки отвори, педикелите амбулкрални, тръбички, завършващи с венци, позволяват на ехидната да се движи.
Не всички морски ехидни съдържат гонади: ехидните “мъжки”, всъщност, са празни отвътре. Уловът на ехидни самостоятелно, освен че често е забранен в много райони, може да се окаже безполезен, ако не се знае как да се различават пълните от празните ехидни.
Разликата, за да ги различим, е в цвета на игличките. Ако ехидната е напълно черна, сме изправени пред мъжки екземпляр; нюанси на кафяво или лилаво принадлежат на женските екземпляри.
Рядък и великолепен е царицата ехидна, с много по-малки, но много по-гъсти иглички. Трудно е да го намерите, тъй като обикновено лежи в пукнатини и на дълбочина, защитен от мъжките ехидни.
Както бе споменато по-рано, морските ехидни могат да се консумират както сурови, така и сготвени в различни първи ястия или сами.
За да ги консумирате сурови, просто трябва да извадите месото с лъжица или парче хляб и да ги хапнете с максимум капка лимон. Важно е обаче да се уверите, че са пресни.
Добро първо ястие с морски ехидни е определено ястие от лингвини: просто запържете в тиган зехтин и чесън и поставете сварената паста, след което добавете месото на ехидната.
За тези, които предпочитат да потискат преобладаващия вкус на ехидните, могат да приготвят вкусно ястие от спагети, като добавят също миди и стриди.
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
