Най-добрите занаятчийски тарили

Таралли са специалитет с високо качество, характерен за Пулия, вкусни закуски, които могат да се насладят при всякакъв случай.
Думата таралло има неясни произходи, но се смята, че произлиза от латинската дума "torrère", което означава да се пече, а други смятат, че произлиза от френския "toral", което значи сушилня. Съществуват и някои хипотези относно произхода, които датират от гръцкото "дарос", което е вид хляб. Въпреки че произходът на таралло не е напълно ясен, можем да гарантираме, че те имат уникален и неустоим вкус.

Определено знаем, че таралло расте под кърпа, което благоприятства неговата втасване, а също така са ясни и начините на разпространение. Матилде Серао говори в известното си произведение "Корема на Неапол" за това как популярните неаполитански райони са бълвали от хора, но с празен корем. От края на 1700-те години именно таралли са запълвали стомасите им, благодарение на страстта на пекарите и хлебарите. Тъй като някои квартали в Неапол бяха бедни, пекарите намериха начин да използват и остатъците от тесто, с които бяха произвели хляба, известни като "сфриддо". По този начин се създаваха малки завити тестени изделия с добавка на свинска мас и черен пипер.

Формата на таралло произлиза именно от факта, че тънките ленти тесто бяха завивани и затворени в кръг.
С развитието на тази вкусна закуска, започнаха да се създават много различни рецепти на базата на черен пипер, къpritла семена, люти чушки и бяха използвани и други брашна, като например пълнозърнесто брашно.

Занаятчийски таралли, идеалното решение

Защо таралли могат да се считат за решение? Защото позволяват на пекарите да избягват отпадъци, избягвайки да изхвърлят остатъците от хляба и да създават вкусни печива, които са лесни и бързи за приготвяне.
Могат да се считат за истински деликатес, защото традицията е създала много различни рецепти, за да задоволи всички вкусове и различни предпочитания на всеки любител на таралли. Освен това, благодарение на малкия брой използвани съставки, този продукт беше (и все още е) наистина икономичен, така че позволяваше дори на тези, които нямат голямо финансово средство, да нахранят семейството си благодарение на тези вкусни закуски.

С напредването на времето таралли все повече се утвърдиха в неаполитанската традиция, ставайки ключов елемент в кухнята.

Таралло или таралучо, каква е разликата?

Таралло е тясно свързан с неаполитанския регион, докато таралучо е свързан с пулийската традиция.
Таралинът се е разпространил в Италия и в чужбина дори преди неаполитанския и се различава от него именно по размерите, тъй като е по-малък. Освен това, не съдържа бадеми, както неаполитанския и използва зехтин. Пулийските обикновено имат и къpritла семена и люти чушки, за да придадат по-решителен и вкусен вкус на тази вкусна закуска.

Таралините не съдържат свинска мас и станаха толкова популярни благодарение на употребата на зехтин от таволиере, специфичната съставка.

Таралини: обработка и производство

В тестото на пулийския таралин намираме брашно, бяло вино, зехтин и сол.
Към тези основни съставки обикновено се добавят къpritла семена, анасонови семена, лук или люти чушки.
Приготвянето на пулийски таралли е много просто: след като се замеси всичките съставки и се получи еластично тесто, трябва да се оформят пръчици с диаметър около 1 см и дължина 8 см, които след това ще се сгънат, за да образуват пръстен, с двата края добре натрупани.
Тези пулийски таралли преминават през два различни вида готвене: първо се бланшират в кипяща вода и зехтин до възхода им, и след това се пекат за половин час, докато получат хубаво златисто. Това двойно готвене осигурява типичната хрупкавост и ароматност, които ги правят толкова вкусни.

Таралли, предлагани онлайн на Spaghetti&Mandolino/bg/, са произведени ръчно и ние гарантираме продукти с високо качество, сред най-добрите в Италия.

Как изпращаме занаятчийските таралли

Spaghetti & Mandolino винаги е бил синоним на качество: ние сме единственият електронен търговец в Италия, който гарантира онлайн продажба на занаятчийски таралли с сертификат за качество и, като такива, те заслужават транспортиране и опаковане по стандарт, което запазва целостта и органолептичните характеристики на тези продукти.