/ Типични продукти / / / Типични продукти / / Добре дошли в секцията, посветена на мортаделата, един от най-известните деликатеси в италианската традиция. Тази от Болоня е несъмнено водещият продукт, изработен от чисто свинско месо, фино смляно, смесено със сланина и леко ароматизирано с подправки, което след това е набито и сготвено. Чудесия с защитено географско указание! Всички наши продукти идват от изключителни и сертифицирани компании и са внимателно подбрани от нашите експерти, за да можете да имате на масата само най-доброто от италианското производство на деликатеси.
Произходът на името на мортаделата вероятно датира от времето на Римската империя: според някои учени, то произлиза от mortarium (хаванче), инструментът, използван за счукване на свинско месо. Ако е така, името дели етимологията с триентинската мортандела (деликатес, който не прилича на мортадела). Други смятат, че произлиза от mortarum, колбас, подправен с миртови плодове, или от murtatum, което означава, всъщност, фино нарязано месо в хаванчето.
Мортаделата е произлезла с голяма вероятност през I век сл. Хр. и производството ѝ се е развивало в район, разположен между Емилия-Романя и Лацио. За известно време обаче този деликатес изпадна в забвение и отново се появи едва през късното Средновековие, когато се произвеждаше единствено в град Болоня.
За приготвянето ѝ днес се използват само висококачествени части от свиня, натрошени по подходящ начин, за да се получи фина паста. След като бъде нарязана, повърхността на мортаделата е кадифена и с равномерен яркорозов цвят, и излъчва особено ароматен мирис. Изключително универсален продукт, мортаделата може да се използва в различни видове приготвяне, но, както често се случва, може да се консумира просто с парче хляб или нарязана на кубчета и сервирана като предястие.
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
