/ Типични продукти / / / Типични продукти / / Добре дошли в секцията, посветена на Salama da Sugo, сушен колбас от свинско месо типичен за провинцията Ферара. Един изключителен деликатес, чиято дълга зрялост е истинската му магия: узряването на месото, комбинирано с аромати, създава неповторим продукт, а интересното название “da Sugo” се отнася до плътния и остър сос, който се образува вътре в продукта по време на готвене. Нашите продукти идват само от отлични и сертифицирани компании и са избрани от нашите експерти, за да можете да имате на масата си само най-доброто от италианската свинска продукция.
Специалността на Салама да Суго ферраресе е гответе: трябва да се готви поне 5 часа и виси на въжето си. Това е смес от национални свински меса: врат, капаколло, бекон, рамо, език и черен дроб, обикновено смесена с вино санджовезе, ром, сол, пипер и ароматизирана с индийско орехче, канела и карамфил. Всичко това се слага в естествен пикочен мехур от свиня, ръчно завързано в класическа сферична форма, разделена на резени, и узрява от 6 до 12 месеца.
Според традицията, Салама да Суго се консумира чрез нарязване на месото на малки трохи, поставени върху пухкав картофено или тиквено пюре, вместо върху мека полента, поръсена с вкусния и ароматен сос. Най-доброто допълнение е картофено пюре или течно тиквено пюре. Известно е също ризото с праз и салама да суго. Идеално е да се консумира с ферарския комплект, типичния спираловиден хляб от Ферара. Вино за комбиниране: Ламбруско или Валполичела.
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
