Spedizione gratuita in Italia sopra €49 Solo prodotti di produttori eccellenti Oltre 700 recensioni positive
Spaghetti & Mandolino - home page / Magazine / Le zuppe di primavera: fresche, profumate e digestive

Le zuppe di primavera: fresche, profumate e digestive

Le zuppe di primavera: fresche, profumate e digestive

Non fatevi spaventare dal fatto che il caldo stia arrivando e che aprile non è propriamente una stagione di zuppe. La primavera si sta consolidando e la vegetazione è nel massimo della sua espressività. Quindi, anche da un punto di vista di sapori, profumi, piacevolezze vegetali, è il momento migliore per assaporare le nostre amiche piantine. Si passa dalle zuppe ricche di calorie e corroboranti delle stagioni più fredde a quelle più delicate e fragranti della primavera. 

Facciamoci attrarre dai colori: il verde delle erbette da campo, quelle più selvatiche come lo Schioppettino o Carletto, il Tarassaco, il radicchio selvatico, gli asparagi verdi spontanei, le fave, i primi piselli, eccetera. Mescoliamo queste piantine e queste erbe con le ultime lenticchie che ci sono rimaste per dare un po’ di consistenza e di cremosità. Iniziamo a pestare le prime foglie di basilico che stanno prendendo forma nei nostri orti o nei vasi in terrazzo. 

Una bella minestra di fave e lattuga freschissima con il sedano che profuma di campo. Magari abbiniamo la scarola e le cime dei primi germogli di finocchietto selvatico. E qui gli amici del sud in riva al mare se lo possono permettere eccome! Non disdegniamo comunque ancora qualche buona zuppa di legumi. Sono sempre fonti proteiche vegetariane e vegan che offrono nutrienti alternativi di pregio. 

Insomma, questo periodo è il top se si vuole assaporare la bontà dei primi frutti e germogli della terra. Inoltre è l’ultimo periodo in cui ci si può ancora deliziare con un piatto calorico e riscaldante: qualche colpo di coda dell'inverno c'è ancora. Quindi: buona terra a tutti!

Bernardo Pasquali
 

foto_piccola by S&M
 
Zuppa di Ceci 320g
Toscana

Zuppa di Ceci 320g

Azienda Agricola Il Poggio

5,90

Aggiungi al carrello
 
Zuppa di Fagioli 320g
Toscana

Zuppa di Fagioli 320g

Azienda Agricola Il Poggio

7,15

Aggiungi al carrello
 
Zuppa di Funghi 320g
Toscana

Zuppa di Funghi 320g

Azienda Agricola Il Poggio

8,00

Aggiungi al carrello
 
Zuppa Sfiziosa Le-gumì 500g
Piemonte

Zuppa Sfiziosa Le-gumì 500g

Le-gumì

3,10

Aggiungi al carrello
 
Pappa al Pomodoro 340g
Liguria

Pappa al Pomodoro 340g

Le Delizie del Cupin

6,00

Aggiungi al carrello
 
Zuppa Delicata Le-gumì 500g
Piemonte

Zuppa Delicata Le-gumì 500g

Le-gumì

3,10

Aggiungi al carrello
 
Capperi al sale marino 200g
Sicilia

Capperi al sale marino 200g

Kattibuale

5,30

Aggiungi al carrello
 
Salsa pronta di Pomodoro Ciliegino BIO 330g
Sicilia

Salsa pronta di Pomodoro Ciliegino BIO 330g

SalemiPina

2,50

Aggiungi al carrello



Ricevi il nostro kit di benvenuto

Iscriviti per ricevere l'e-book contenente le ispirazioni estive dei nostri ambasciatori e scoprire di più su Spaghetti & Mandolino, sulla filosofia e sui prodotti e produttori che potrai portare sulla tua tavola (ah, nel mezzo c'è anche un coupon sconto).