Salumificio Giannelli. ¡Bienvenido a los sabores de Puglia!

Nueva entrada de alta calidad en el portal del gusto italiano. Aroma de Puglia. Sí, la región más larga de Italia que alterna historias, tradiciones, culturas de pueblos amigos y a veces rivales. Mezclas árabes y eslavas, cultura mediterránea del mar y raíces itálicas del interior. La Puglia, hoy convertida en uno de los principales atractivos para el turismo internacional, ha sabido valorar la cocina de mar y de tierra con gran eficacia, permaneciendo siempre ligada a la fuerza de la tradición. En una de las ciudades más antiguas de la región, Troia, en la provincia de Foggia, nace, hace seis generaciones, la historia de la reconocida carnicería y salumería Giannelli. Una familia que ha hecho del arte “norcina” de la elaboración de carnes, la excelencia que se alarga en la noche de los tiempos. Hoy, esta importante realidad pugliese está representada por Raffaele Giannelli. 
 

La fuerte interpretación del territorio y de la tradición de esa parte de la Puglia del interior. Giannelli hunde sus raíces en la historia norcina de los pueblos daunis, preapennínicos, que alternan tradición bizantina y borbónica. Giannelli retoma esa historia y la vuelve a plasmar fielmente en el uso de las carnes y las especias, con sistemas de conservación atávicos. 

Gestión total de la cadena productiva. Los animales llegan de la crianza de Roccia di Ariano Irpino en el apennino avellinese. Animales alimentados solo con forrajes de producción propia y en régimen de ‘estado brado’.
 

NO A CONSERVANTES Y ADITIVOS. Los embutidos de Giannelli son puros, como los de antaño. Usan antiguas técnicas de salvaguardia del producto, como por ejemplo el vincotto, la miel, etc… aquí nada de nitratos y otras siglas que hacen daño. Solo productos naturales que llegan de la sabiduría del hombre a lo largo de los siglos.
 

Giannelli ha hecho de la calidad su misión. Sus productos hoy son muy buscados y desde hace algún tiempo se están asomando a competiciones nacionales donde ya ha obtenido grandes resultados. En 2014 fue premiado como mejor salumificio pugliese y entre los 20 mejores de Italia, en el campeonato italiano del salame.
 

Todos los productos aquí en el portal son SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA.
 

Los embutidos partirán directamente de las cuevas de afinamiento de la familia Giannelli en Troia. Así que frescos y libres de posibles mohos de afinamiento. Una preparación cuidadosa, útil para garantizarles lo máximo de calidad. ¡En 24 horas de Puglia a sus mesas!