El mejor aceite y vinagre italianos

Los mejores

productos y excelencias de la producción italiana en el mundo. Aquí encontrará solo los mejores aceites y vinagres italianos a la venta en línea, productos de una calidad realmente extraordinaria. Únicos en variedad y sabor, nuestros aceites y vinagres le sorprenderán de verdad. Encontrará el clásico aceite de oliva virgen extra, pero también muchos aceites aromatizados, los mejores vinagres balsámicos emilianos y los mejores vinagres de vino. Elija la calidad que solo nosotros en Spaghetti & Mandolino podemos ofrecerle. ¡Sazone todos sus platos de la mejor manera posible! Elija entre los mejores aceites y vinagres, productos genuinos y estrictamente artesanales. Todos nuestros productos a la venta en Internet han sido seleccionados por expertos para llevar solo lo mejor de la cocina típica italiana a sus mesas.

L&' el aceite de oliva virgen extra no tiene el &' otro símbolo del &' la dieta mediterránea, y de la dieta italiana en particular, es, con mucho, la fuente de grasa más utilizada para cocinar y condimentar crudos. Pero tenga cuidado: es muy difícil saber cómo elegir en los supermercados y, a menudo, caemos en la elección de un producto de mala calidad. Hay muchos aceites extranjeros (especialmente los españoles) que, al costar menos del &' aceite italiano de calidad, llenan las estanterías, lo que desalienta al &' compra excelentes productos locales

Por lo general, en las grandes tiendas encontramos una mezcla de aceites italianos, de la UE y de fuera de la UE, pero por lo general las aceitunas provienen de los principales productores de la cuenca mediterránea: España, Turquía, Grecia, Italia y Túnez. Entre ellas, l&' el aceite español nunca falla, porque España produce una cantidad muy alta de aceite de oliva virgen extra, con costes de producción muy bajos, gracias a la cosecha mecanizada y a las almazaras muy grandes que pueden producir a costes muy competitivos. L&' el aceite español que acaba en esta mezcla se obtiene normalmente del &' aceituna picual, que le da al &' aceite un aroma muy intenso y peculiar, a aceituna madura, fenólico, químico, algunos dicen que hierba gatera, no muy agradable. En realidad, los aceites Picual producidos con criterios de calidad se describen como muy interesantes, pero obviamente si se centra en grandes cantidades, la calidad obviamente caduca

El C&' es otro factor que determina la mala calidad de estos aceites: los defectos organolépticos. Un aceite, que se define como «virgen extra», debe estar libre de estos defectos, que son principalmente cuatro: calor, moho, rancio y lodo. En 2011, se llevó a cabo un &' un análisis realizado por el &' la oficina de aduanas italiana encontró defectos en más de la mitad de los aceites de las estanterías de los supermercados. No podían llevar la etiqueta &' de «virgen extra»

Para reconocer un aceite de calidad, basta con oírlo l&' el aroma, que debe saber a aceituna verde, que es un aroma a hierbas, hierba cortada y alcachofa cruda, es a veces más complejo y sabe a tomates verdes, almendras o manzanas. Todos&' el sabor debe ser un poco' amargo y picante, características que dan los polifenoles que protegen el l&' el aceite del &' la oxidación y que son las sustancias que producen los beneficios tan promocionados por los nutricionistas

Incluso &' se debe evitar el aceite de granja, porque existe la posibilidad de utilizar aceites producidos a partir de aceitunas que se han apilado y, a continuación, se han fermentado. De hecho, el aceite bueno se tritura en muy poco tiempo, inmediatamente después de la cosecha. Los pequeños productores deben reservar la molienda en la fábrica y esto, además de proporcionar l&' cita sujeta a disponibilidad, también requiere una cantidad mínima de aceitunas para prensar. Esto suele implicar un retraso de una o dos semanas desde la cosecha de las primeras aceitunas hasta el prensado real. Resultado: petróleo deficiente

Los aceites que ofrece Spaghetti & Mandolino provienen de productores que pueden tener sistemas que les permiten producir aceite sin conservar las aceitunas durante demasiado tiempo. Afortunadamente, hay certificaciones de calidad y aquí siempre se asegurará de comprar aceites que también puedan llevar la etiqueta DOP & #39, con denominación de origen, que son 100% italianos, tienen un origen y características peculiares determinados y, por lo general, están sujetos a controles organolépticos para