Vinagre

El vinagre italiano es un increíble condimento, con orígenes que se hunden en las bellas tradiciones de nuestro país. Hay quienes prefieren el de vino, hay quienes consideran que el de manzana es más saludable, e incluso hay personas que utilizan el vinagre de vino blanco para limpiar la casa de manera natural. Usar nuestro vinagre de esta manera sería sin duda un desperdicio, dado que los productos artesanales que te ofrecemos son de gran calidad y logran ofrecer una experiencia de sabor increíble, incluso si los utilizamos para aderezar los platos más simples.

Tipos de vinagre: vinagre de vino tinto, vinagre de vino blanco y vinagre de manzana

Dejando de lado por un momento el vinagre balsámico, para el cual hemos creado una sección aparte, vamos a ver las principales diferencias entre los tipos de vinagre. El vinagre de vino blanco y el vinagre de vino tinto se producen mediante el mismo procedimiento: se obtienen de la fermentación acética del vino a través de la acción de las levaduras. Con madre acética se entiende la levadura que se ha formado naturalmente gracias a la acción del aire y de la temperatura del vino. La diferencia bastante fácil de intuir entre vinagre de vino blanco y vinagre de vino tinto es obviamente el vino de partida: el resultado sorprende al paladar, en el primer caso con una aromática delicadeza ácida, en el segundo caso con un sabor decidido y de carácter. Finalmente, el vinagre de manzana, producido a partir del sidra o del mosto de manzana a través del proceso de acidificación, se usa para dar sabor a los alimentos y hacerlos más digeribles; también se dice que tiene propiedades desinfectantes y refrescantes.