Petróleo EVO italiano

L&' el aceite de oliva virgen extra para serlo debe obtenerse, según la normativa, mediante la extracción de las aceitunas únicamente con métodos mecánicos en frío. Dicho esto, es importante recordar que l&' Italia es el segundo productor europeo y mundial de aceite de oliva y que dos tercios de la producción se componen exclusivamente de aceite de oliva virgen extra. Solo L&' Italia también puede solicitar 41 denominaciones de DOP y una IGP reconocidas por el & #39; Unión Europea. Elija entre los mejores aceites de oliva virgen extra d&' aceite de oliva italiano, productos genuinos y estrictamente artesanales. De hecho, todos nuestros productos a la venta en Internet han sido seleccionados por expertos para ofrecer a sus mesas solo lo mejor de la cocina típica italiana.

L&' el aceite de oliva virgen extra es sin duda un &' otra de las excelencias italianas del mundo y por esta misma razón en Spaghetti&Mandolino hemos decidido ofrecerle una selección de los mejores aceites de oliva virgen extra italianos de las mejores almazaras de nuestro hermoso país.

DIFERENCIAS ENTRE EL ACEITE DE OLIVA Y EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Estos dos tipos de aceite de oliva se extraen del primer prensado de las aceitunas, pero se diferencian principalmente en sus características organolépticas y en su porcentaje de acidez. En primer lugar, es importante decir que la legislación europea, gracias al reglamento nº 2568/91, establece normas de calidad muy precisas: el aceite de oliva virgen extra debe tener, de hecho, un &' una acidez no superior al 0,8% (en 100 gramos) y debe producirse estrictamente frío, es decir, a una temperatura máxima de 28° C, mediante extracción

El aceite de oliva, por otro lado, es una mezcla compuesta de aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes cuyo nivel máximo de acidez se eleva hasta alcanzar el l&' 1%. Luego, de hecho, hay otros tipos de aceite de oliva que difieren en términos del método de producción y los niveles de acidez permitidos. En resumen, hablamos de:

• l&' Aceite de oliva virgen extra con las características organolépticas más valiosas y cuyo índice de acidez no debe superar el 0,8%;
• l&' Aceite de oliva virgen, menos puro que el anterior, cuyo índice de acidez no debe superar el 2%;
• l&' El aceite de oliva virgen lampante tiene defectos organolépticos y una acidez alta, superior al 2%, características que hacen que no sea comestible;
• l&' Aceite de oliva rectificado producido, en cambio, refinando el aceite de lampante, un proceso que hace que pierda el sabor y el aroma típicos del aceite de oliva;
• l&' El aceite de oliva, por otro lado, es una mezcla de aceites refinados y aceites de oliva vírgenes con un nivel de acidez inferior al 1%.
  

SOLO L&' ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE LA MEJOR CALIDAD

Un paso fundamental para garantizar la calidad del producto es probar el l& #39, el propio aceite de oliva. La prueba se lleva a cabo tanto desde el punto de vista químico como de la degustación. A nivel químico, se tiene en cuenta la acidez, mientras que el análisis organoléptico, también denominado prueba de panel, realizado por un equipo de expertos y organismos competentes, tiene como objetivo confirmar los resultados de los análisis de laboratorio anteriores. Los principales parámetros en los que se basa este análisis son el olfato y el sabor, ya que el color no siempre debe considerarse un factor determinante porque a menudo puede resultar engañoso.

La sentencia final la expresa el líder del panel gracias a la media de las opiniones recopiladas por los catadores. Los resultados establecen el nivel de calidad del &' aceite de oliva que, en orden descendente, es: virgen extra, virgen, virgen y virgen luminoso.

L&' el aceite de oliva que representa el más alto grado de calidad y las mejores propiedades organolépticas es, por lo tanto, el l&' aceite de oliva virgen extra, por eso en Spaghetti&Mandolino hemos decidido ofrecerle una selección de los mejores aceites de oliva virgen extra producidos con pasión y habilidad por excelentes almazaras repartidas por todo el país.

CÓMO ENVIAMOS L&' ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Espaguetis & Mandolino siempre ha sido sinónimo de calidad y profesionalismo: somos l&' el único comercio electrónico en Italia que garantiza una selección y que permite &' la compra en línea de aceite de oliva virgen extra italiano certificado de excelencia. Precisamente por la calidad, estos productos merecen un envío y un embalaje de acuerdo con la ley que preserva la integridad, la frescura y las características de cada producto individual mediante envases y embalajes que ahorran frescura