Aceite Il Chiastrone BIO EVO 250 ml
El Olio EVO Il Chiastrone BIO de La Basentana se obtiene únicamente con aceitunas procedentes de los cultivos biológicos de la empresa lucana de Calciano, en Matera.
Variedad: Coratina, Frantoio.
Modalidades de recolección y producción: las aceitunas, recolectadas rigurosamente a mano del árbol, son llevadas en cajas perforadas al molino de la empresa, donde son molidas dentro de las 12 horas posteriores a la recolección.
Las aceitunas se deshojan y se lavan, luego se trituran bajo muelas de granito, se gramolan en atmósfera controlada a 24° C y se extraen mediante un método continuo en frío.
El aceite obtenido se conserva en cisternas de acero inoxidable, filtradas después de una decantación natural de varios días.
La historia de La Basentana comienza en 1870 con un acto notarial que sanciona las propiedades de la familia Santoro de Tricarico, de la bisabuela de Roberto. La empresa pasa luego a manos del abuelo Pasquale, y luego desde 1966 del padre de Giuseppe... Ve a la ficha de La Basentana
Ingredienti: olive Coratina, olive Frantoio.
Allergeni: nessuno
Características químicas y organolépticas: el cuidado en las diferentes fases de recolección y transformación confiere a este aceite de oliva virgen extra una calidad Premium.
Acidez: 0,13% (ácido oleico)
Número de peróxidos: 5,1 meq O2/kg (meq de Oxígeno)
Ideal para comidas de estructura robusta como el hervido de ternera, el estofado o el guiso, carnes rojas a la parrilla, sopas de legumbres, cremas de verduras, ribollita, bruschettas de tomate, ensaladas mixtas con rúcula,
El Aceite de Oliva Virgen Extra Il Chiastrone BIO de La Basentana (que en esta página te presentamos en botella de 250 ml) es un aceite de color verde con reflejos dorados, aromas de hierba fresca recién cortada con notas de alcachofa. De sabor delicado, frutado intenso con un ligero toque amargo, correctamente picante con notas de almendra en el final, armónico.
El aceite EVO de La Basentana, como todos los aceites Evo, debe conservarse en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa para mantener inalteradas sus características.
Este aceite EVO nos gusta particularmente también por la historia: todas las botellas de "Il Chiastrone" provienen de una sola planta, el Chiastrone, olivo milenario fundacional de la empresa La Basentana que cada año produce hasta 900 kg de aceitunas que luego son recolectadas, molidas y terminan en estas valiosas botellas.
€ 6,00
Para 250ml
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Basilicata
