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Acquerello riso: scopri i prodotti

Cultivado, procesado y envasado en Tenuta Colombara, en el corazón de la provincia de Vercelli, el arroz Acquerello es un carnaroli único en el mundo.


Arroz Acquerello: la historia de un molino de arroz centenario

Todo comenzó hace 500 años, en el &' aproximadamente en el &' año 1400, cuando se fundó la finca Colombara, donde antes del c&' era un albergue para viajeros. Aquí es donde empieza el cultivo del arroz.
A lo largo de los siglos, la finca se amplió y reconstruyó y, en 1920, también se construyó el dormitorio de los mondine, los trabajadores estacionales del arrozal.
Quince años después, Cesare Rondolino se convirtió en el tercer propietario de la finca, sucedido por su hijo Piero, que comenzó a cultivar diferentes variedades de arroz.

En 1991, Piero Rondolino comenzó la producción de monocultivos de Carnaroli, y así nació Riso Acquerello.
Por último, llegamos a 2002, cuando se construyó un nuevo molino de arroz en el que se instalaron las tecnologías más adecuadas para el procesamiento de la acuarela y la reintegración de la gema

.

Arroz acuarela: el secreto del arroz perfecto está en el &' entorno de cultivo

Para Acquerello l&' el medio ambiente es la clave para un producto perfecto. La llanura de Vercelli es históricamente la zona por excelencia dedicada al cultivo del arroz, y es precisamente aquí donde se cultiva el Acquerello.

Precisamente, se cultivan 200 hectáreas de tierra, en las que el agua, que proviene de Dora Baltea, siempre se mantiene en niveles altos para preservar un ecosistema delicado y la fauna que caracteriza al arrozal, compuesta en su mayoría por ranas, libélulas, garzas y otras aves acuáticas. #39

Para Acquerello, l&' el medio ambiente es importante y su cuidado y respeto son fundamentales. El compromiso con la sostenibilidad y la protección de la flora y la fauna se aplica en 360 grados: se han instalado 456 paneles fotovoltaicos en la azotea del molino arrocero; de esta manera, l&' la empresa es autónoma desde el punto de vista energético. #39

Incluso el envase del arroz Acquarello es respetuoso con el medio ambiente: resistente y reciclable, la lata que contiene el arroz es de acero. #39 L&' el embalaje es práctico y seguro, y conserva todos los sabores y l&' la alta calidad

que distingue al producto.

Arroz con acquerello: los detalles que marcan la diferencia para crear un producto único

El


arroz con acquerello es muy bueno, rico y saludable.
Bien porque es l&' el único que funciona con l&' hélice, un proceso delicado que mantiene todos los granos intactos.
También es más rico que otros productos porque se envejece durante al menos un año en silos refrigerados, lo que hace que el l&' el almidón contenido en los frijoles sea más estable.

Por último, el arroz Acquerello es un arroz más saludable porque, gracias a un proceso patentado, la gema se reabsorbe en el grano y, por lo tanto, mantiene los valores nutricionales más preciados del arroz integral.

El procesamiento es lo que marca la diferencia para Acquerello: hay 20 pasos necesarios para obtener el producto final, empezando por el &' la hélice, que es todo' hoy en día se considera el mejor método para blanquear el arroz frotando los granos.

También forma parte del proceso de procesamiento el l&' el envejecimiento, durante el cual el arroz crudo se envejece, de hecho, en silos a una temperatura inferior a 15°C. Gracias a este paso l& #39, el almidón se estabiliza y se dispersa en menor medida durante la cocción.
L&' el envejecimiento se puede alargar hasta 7 años y le aseguramos, ya nos ha pasado, que este arroz muy añejo se ha convertido en uno de los imprescindibles del sitio web Spaghetti & Mandolino.

«Para mí, la calidad no es más que una garantía de coherencia, en la que el estándar que se respeta es subjetivo, diferente de todos los demás». Estas son las palabras de Piero Rondolino que mejor describen la pasión, la dedicación y la calidad que Acquerello

infunde en su obra.

Acquerello riso: productos

 
Arroz Acquerello envejecido 1 año 500 g
Acquerello riso
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Arroz Acquerello envejecido 1 año 1 kg
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Arroz Acquerello envejecido 7 años 500 g
Acquerello riso
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