Aceite Grignano EVO 100 ml - Luigi Ruffo

Aceite Grignano EVO 100 ml - Luigi Ruffo

Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de las aceitunas y exclusivamente mediante procedimientos mecánicos.

Comencemos por los reconocimientos dados los muchísimos certificados de estima por este aceite Evo.
El 2023 es un año de grandes satisfacciones para este aceite. En marzo entra en la guía "Merum Selección Aceite 2023: Los mejores aceites de oliva italianos de la cosecha 2022"; posteriormente es premiado con 3 Hojas en la guía “Aceites de Italia" redactada por Gambero Rosso, obteniendo una puntuación de 90 a 100 en la categoría de aceites excepcionales y emocionantes. La empresa agrícola Luigi Ruffo es nombrada también en la Guía de los Extravergines de Slow Food Italia 2023 como una de las 40 realidades italianas que se destacan por la forma en que interpretan los valores productivos (organolépticos, territoriales y ambientales).

Aceite Grignano EVO 100 ml - Luigi Ruffo: Cómo se produce

Este é un aceite EVO monovarietal obtenido de la extracción en frío de aceitunas de la cultivar Grignano de la zona de Illasi, en el este de Verona. El procesamiento se realiza a través de procesos mecánicos, es decir, sin recurrir a procesos o sustancias químicas, en condiciones que no causan alteraciones en el aceite.

Cómo el suelo calcáreo influye en el rendimiento del aceite

El sabor potente y equilibrado del aceite de oliva virgen extra Grignano se debe, además de a la cultivar Grignano, también a un suelo extremadamente calcáreo (hasta un 60-70%) que permite obtener un aceite caracterizado por una acidez muy baja, un nivel de polifenoles muy alto y notas cítricas muy fuertes, tanto que parece un aceite proveniente de las zonas soleadas del sur de Italia.

Azienda Agricola Luigi Ruffo, Véneto

Los frutos que la Azienda Agricola Luigi Ruffo utiliza provienen de las parcelas de propiedad de la empresa y se recogen en el período otoñal solo cuando la oliva refleja características determinantes y está lista para ser recolectada.

La atención que se presta al cuidado de las plantas y a los diez días de recolección aseguran que la calidad del aceite producido permanezca estable a lo largo de los años y que las características organolépticas no sufran variaciones. Tanto es así que Luigi, para verificar la época perfecta de recolección, suele atravesar sus olivares centenarios a bordo de una pequeña caravana y controlar el estado de las plantas, una por una.

Ingredientes Aceite Grignano EVO 100 ml - Luigi Ruffo

Olive cultivar Grignano
Alergénicos: ninguno
Vida útil: 24 meses desde el embotellado

Valores nutricionales

Valor Energético Kcal 823,4
Valor Energético Kj 3385
Grasas 91,5 de las cuales Ácidos Grasos Saturados 13,24
Carbohidratos 0 de los cuales Azúcares 0
Fibra 0
Proteínas 0
Sal 0