Frantoi Cutrera

Durante diversas generaciones, la familia Cutrera se dedica al cultivo de olivos y a la producción de aceite de oliva virgen extra, una profesión llevada a cabo durante décadas con la pasión y el amor que une a esta familia con su tierra. Los orígenes de la empresa datan de hace más de un siglo, los documentos demuestran que, en 1906, la familia Cutrera ya se dedicaba al cultivo y cuidado de los olivos en Chiaramonte Gulfi, un pequeño pueblo en la parte sudoriental de la Sicilia.

Giovanni Cutrera, el cabeza de familia, fundó la primera almazara en 1979, con la ayuda de su esposa María, después de haber crecido trabajando en una antigua almazara con muelas de piedra en la que aún se utilizaban mulas y prensas. 

A lo largo de los años, los hijos de Giovanni - María la mayor, seguida de Giusy, la segunda, y finalmente Salvatore, el más joven - se unieron a su padre en la empresa familiar. En 1999, un año importante para el destino de Frantoi Cutrera, Giovanni, con el apoyo de toda la familia, decidió abrir una segunda almazara. 

¡Pero no era suficiente! Toda la familia y los productores locales eran conscientes de la calidad del aceite producido en los Monti Iblei, por lo que decidieron encontrar una manera de comercializarlo más allá del mercado local. Fue una apuesta cuyo resultados actuales demuestran que fue ganada. 

Desde el 2000, la Cutrera es gestionada por los tres hijos María, Giusy y Salvatore con sus cónyuges y desde hace unos años también la tercera generación está comenzando a unirse a la gestión de la empresa familiar. Mirar hacia el futuro, nunca olvidando el pasado, una buena mezcla entre tradición e innovación, esa es la misión que ha permitido a la familia alcanzar los importantes resultados obtenidos.

Frantoi Cutrera dispone actualmente de dos plantas con tres líneas de extracción, un almacén para el almacenamiento de aceite, una moderna planta de embotellado, gestiona más de 50 hectáreas de olivares en los Monti Iblei y exporta el precioso aceite de oliva a más de 30 países en el mundo. 

Todas las fases de procesamiento se llevan a cabo meticulosamente. La recolección se realiza estrictamente a mano para que el fruto del olivo, muy delicado, no sufra daños antes de la extracción.

Estas operaciones se repiten de la misma manera desde hace siglos, transmitidas de padre a hijo.

El punto fuerte de Frantoi Cutrera es la diversidad de las tres líneas de extracción que permiten adaptar la técnica de extracción según la variedad y el grado de maduración de las aceitunas, logrando siempre obtener aceites frutales intensos y equilibrados. Las aceitunas son procesadas en las almazaras de la empresa dentro de 6 horas después de la recolección. Todas las operaciones de procesamiento se realizan con meticulosa atención, con extracción rigurosamente en frío.

Frantoi Cutrera utiliza exclusivamente maquinaria del grupo Pieralisi, líder mundial en la construcción de máquinas oleícolas. Todos los subproductos derivados del procesamiento se utilizan como fertilización orgánica para la agricultura biológica.