Olio de oliva de categoría superior obtenido directamente de las aceitunas y únicamente mediante procedimientos mecánicos.
Este es un aceite EVO monovarietal obtenido de la extracción en frío de aceitunas de la variedad Grignano de la zona de Illasi, en el este de Verona. El proceso se lleva a cabo a través de métodos mecánicos, es decir, sin el uso de procesos o sustancias químicas, en condiciones que no causen alteraciones en el aceite.
Los frutos que la Azienda Agricola Luigi Ruffo utiliza provienen de los terrenos de propiedad de la empresa y se recogen en el período otoñal solo cuando la aceituna refleja determinadas características y está lista para ser cosechada.
La atención prestada al cuidado de las plantas y a los diez días de cosecha garantiza que la calidad del aceite producido se mantenga estable a lo largo de los años y que las características organolépticas no sufran variaciones. Tanto es así que Luigi, para verificar el momento perfecto de recolección, suele recorrer sus olivares centenarios a bordo de una pequeña caravana y controlar el estado de las plantas, una por una.
El sabor potente y equilibrado del aceite de oliva virgen extra Grignano se debe, además de la variedad Grignano, también a un terreno extremadamente calcáreo (hasta el 60-70%) que permite obtener un aceite caracterizado por una acidez muy baja, un nivel de polifenoles muy alto y notas cítricas muy fuertes, tanto que parece un aceite proveniente de las zonas soleadas del sur de Italia.
La aventura más ardua pero rica en satisfacciones comienza en 2006, cuando Luigi hereda de su padre un pequeño olivar que se convertirá en el pilar de su empresa agrícola. A lo largo de los años, gracias a una ferviente curiosidad y a una dedicación absoluta, este joven agricultor comienza a experimentar... Ve a la ficha de Az. Agr. Luigi Ruffo
Olivas de la variedad Grignano
Alérgenos: ninguno
Vida útil: 24 meses desde el embotellado
Valor Energético Kcal 823,4
Valor Energético Kj 3385
Grasas 91,5 de las cuales Ácidos Grasos Saturados 13,24
Carbohidratos 0 de los cuales Azúcares 0
Fibra 0
Proteínas 0
Sal 0
El Aceite de oliva virgen extra Grignano es un aceite gourmet para utilizar principalmente en crudo, en combinación con tartares de carne blanca, ternera y crudos de pescado.
Perfecto también con sopas, pinzimonis
Del color verde esmeralda, este aceite es un libro de sabores y sensaciones. Único en su género, en nariz desprende fuertes notas cítricas mientras que en el paladar se presenta con un sabor decidido a cítricos, almendra y hierbas como rúcula y diente de león. Otra característica es el aroma a hoja verde que caracteriza la naturaleza intacta que rodea los olivares de Luigi.
Conservar en un lugar fresco y alejado de fuentes de luz y calor.
€ 10,90
Para 250ml
español
ITALIA
ITALIA/EURO✔ ¡Ha añadido el producto a su carrito!
Aceite Grignano EVO 250 ml - Luigi Ruffo
Véneto
