Las castañas Bracalla del Valle Varaita han regresado.

Es otoño y finalmente las castañas Bracalla han vuelto! Muchas chimeneas han comenzado a bufar regueros de humo y a regalarnos perfumes de temporada: ya hay quien, de hecho, está asando las primeras castañas asadas en el norte de Italia y el éxito de las míticas castañas del Valle Varaita está destinado a repetirse también este año.

 

Las Bracalla son excelentes frutos de los bosques del valle piamontés que sube hacia el Monviso, una delicia asada sobre las brasas, pero también son excelentes hervidas para eventuales dulces y jornadas de castañas. Nosotros fuimos a ver los castañares y nos enamoramos de un territorio tan íntegro, donde las plantas aún viven toda la belleza de la naturaleza que las rodea.

 

Desafortunadamente, como sabrán, las castañas son un fruto en peligro de extinción en Italia y hay muchos territorios donde ya no se producen más debido a una serie de enfermedades que están afectando a los castañares. Un desastre que ha dado un doloroso jaque a los sabores de la naturaleza.

 

Sin embargo, aún existen bastiones naturales donde estos enormes árboles producen sus mejores frutos. El Valle Varaita es un valle estrecho donde el hombre ha respetado la naturaleza y las plantas han logrado sobrevivir sin ser perturbadas por enfermedades.

 

Las propiedades de la Monvisotta, además, están aún perfectamente integradas entre los bosques y los cultivos antiguos de frutas. Esto ha garantizado la sanidad de las plantas y la producción de las castañas. En Valle Varaita, además, las castañas Bracalla son particularmente dulces y se han convertido en la tipología más buscada, "a la moda" casi.

 

Así que, a partir de hoy, pueden reservarlas en nuestro portal y saborearlas como mejor deseen, donde sea que estén. Estas castañas de la tipología Bracalla del Valle Varaita son inencontrables en los canales de venta habituales y Spaghetti&Mandolino es el único portal que las ofrece al público. ¡Aprovéchenlo!

 

Bernardo Pasquali