Cápsulas de café: historia y éxito de un producto innovador.

Espresso, largo, corto, descafeinado, doble o correcto, solo hay que oír nombrar estas palabras para que un italiano entienda inmediatamente que de lo que estamos hablando es del café. Sin embargo, además de estos, hoy en día existen también otros términos muy conocidos que han marcado un verdadero cambio en la forma de beber café: cápsulas de café y bolsitas. El café ha vivido recientemente una revolución en la forma de consumirlo con la introducción de bolsitas y cápsulas desechables para hacer el espresso.

Descubre con nosotros la historia de las cápsulas de café y de las bolsitas de café y conoce cuáles son las mejores calidades para comprar directamente en Spaghetti&Mandolino.
 

Cápsulas de café: ¿quién las inventó? Descubramos la historia

La invención de las cápsulas de café parece atribuirse al ingeniero especializado en aerodinámica Éric Favre mientras trabajaba en el departamento de envasado de Nestlé. En House of Switzerland, contó sobre su investigación, que se llevó a cabo por una apuesta con su esposa italiana y la evolución de su relación con la multinacional suiza.
Éric Favre, originario de Saint-Barthélemy en el Cantón de Vaud, pensó que la máquina para café espresso ideal debería reproducir una especie de fórmula mágica para realizar la bebida con la típica espuma arriba.

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Descubrió que la fórmula incluía: el aire, para oxigenar y luego, naturalmente, el agua y el café calentado a altas temperaturas. Así inventó una cápsula en cuyo interior permanecía sellada, junto con la mezcla de café, también el aire. El grupo Nestlé creó entonces en 1986 Nespresso, una línea de cápsulas de café que se ha desarrollado con el tiempo. Hoy en día se ofrece en auténticas boutiques en numerosas partes del mundo. Naturalmente, hoy existen también otras marcas famosas de café como Lavazza e Illy que producen cápsulas, pero también otras empresas menos conocidas que se han dedicado a la producción de excelentes cápsulas compatibles capaces de funcionar con las máquinas originales y ofrecer un excelente café.

Cápsulas de café y bolsitas, ¿qué diferencias hay?

La diferencia entre cápsulas y bolsitas para el café que primero salta a la vista es, sin duda, la que concierne a la forma y el material. De hecho, la cápsula es un envoltorio de plástico de forma cilíndrica, generalmente producida en plástico o aluminio. Mientras que la bolsita es un contenedor de papel, constituido de celulosa.

En el mercado encontramos muchos tipos diferentes de cápsulas para el café: generalmente en cada una encontramos una cantidad de café que oscila entre los 5 y los 7 gramos. La mayoría de ellas se envasan siguiendo el mismo procedimiento, es decir, en una atmósfera protectora que sirve para asegurar la máxima higiene para el café colocado en su interior. Además, la estructura de aluminio o plástico sirve para impedir la agresión por parte de agentes externos como, por ejemplo, la humedad, el calor o el aire. El resultado es que la calidad del producto y la integridad del aroma se preservan y garantizan. No todas las cápsulas se presentan al público de la misma manera: de hecho, podemos encontrar soluciones de dosis únicas o multidosis.

Aunque como en el caso de las cápsulas de café existen varios estándares de productos en el mercado, el tipo de bolsita más difundido y utilizado es el que sigue el E.S.E. es decir, el Easy Serving Espresso. A diferencia de las cápsulas, las bolsitas se producen exclusivamente en dosis únicas: de hecho, el café tostado y molido, generalmente alrededor de 7 gramos por cada bolsita, se dosifica y presiona dentro de dos hojas de papel.
 

Cápsulas de café: cómo se reciclan para no dañar el medio ambiente

Las cápsulas de plástico son sin duda las más complicadas de desechar. Si tienes en casa este tipo, sabrás bien que la parte que contiene el café es de plástico, pero la lengüeta es de aluminio, por lo que sería normal tirarlas sin preocupaciones en los residuos indiferenciados, pero si te importa el medio ambiente nuestro consejo es otro. Retira la lengüeta y tírala en el contenedor correspondiente para la recolección de aluminio, lava bien la copa de plástico para que los restos de café dentro se eliminen y tírala en el contenedor de plástico.

Afortunadamente, no existen solo cápsulas de plástico, sino también de aluminio. El consejo es guardar las cápsulas consumidas en un contenedor específico, como lo harías para papel, plástico o vidrio, y llevarlas a los puntos de reciclaje de tu ciudad.

Finalmente, tenemos las cápsulas de café biodegradables que pueden ser arrojadas directamente en los restos orgánicos. Se trata de cápsulas de bioplásticos, el Mater-Bi, un material biodegradable y compostable. Por lo tanto, no es necesario vaciar los restos de café de las cápsulas, basta con tirar las cápsulas en los restos orgánicos.

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Cápsulas de café: las encuentras también en Spaghetti&Mandolino

Pide tus cápsulas de café directamente desde casa y no te quedará más que esperar su llegada para beber cafés inolvidables. En Spaghetti&Mandolino encontrarás las cápsulas de café de dos marcas: Caldo Aroma y Coffee Hat: la primera nace en Sarego, en la provincia de Vicenza.
Para distinguirse de los competidores, Caldo Aroma ha apostado por la producción de cápsulas de calidad, eligiendo las mejores mezclas de café disponibles en el mercado. La gama de productos de la línea "Caldo Aroma" está formada por la corpulencia del Café Napoli, por la suavidad del Café Venezia, por la personalidad del Café Torino, por la ligereza del Café Descafeinado y las propiedades saludables de la Cebada.

Coffee Hat es una marca italiana de “specialty coffee” presentada al público de manera simple, práctica y en línea con los tiempos de la vida moderna; tratando de exaltar y extraer las características excepcionales de cada café a través del uso de cómodas cápsulas compatibles con las máquinas Nespresso.

Todos los cafés de la colección Coffee Hat se importan aún verdes, luego se tuestan y trabajan en Italia exclusivamente por maestros de la torrefacción. Después del tostado, los cafés se muelen y se encapsulan en atmósfera controlada en cápsulas especiales que, además de tener un dispositivo patentado para la distribución interna del agua a alta presión que permite una perfecta extracción del café, son perfectamente compatibles con todas las máquinas Nespresso y Dolce Gusto sin riesgo de dañar las máquinas mismas. En la continua búsqueda de la mejora de las cápsulas, Coffee Hat está muy comprometida en el desarrollo de cápsulas 100% compostables (no solo biodegradables).

Pide tus cápsulas de café en Spaghetti&Mandolino y te parecerá que bebes un buen café como si estuvieras en el bar.

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