¿Los europeos ya comían algas en la Edad Media?

¿Los europeos ya comían algas en la Edad Media? Una investigación reciente del & #39 de la Universidad de Glasgow dice que sí.

Qué dice la investigación

Para realizar el estudio, los investigadores analizaron la placa dental extraída de los restos de 74 personas que vivieron hace miles de años y de 28 sitios diferentes que se extendían desde Escocia hasta España.

Utilizando l&' utilizando una técnica de espectrometría de masas para identificar compuestos orgánicos, detectaron pruebas del &' ingesta de varias plantas acuáticas.

El Dr. Hardy, autor principal del trabajo de investigación, ha ilustrado cómo esta nueva información nos permite plantear la hipótesis de que las plantas acuáticas se consumieron durante un período de tiempo considerablemente más largo del que se sabía anteriormente.

El potencial de las algas

Los estudiosos también han hecho hincapié en que las algas tienen el potencial de constituir una &' una opción alimentaria de cero kilómetros, con bajas emisiones de carbono, que no requiere el cultivo a gran escala de los alimentos que se encuentran comúnmente en las dietas europeas.

Entonces... ¿por qué no los incluimos en nuestra dieta?

Desde suplementos dietéticos «fáciles de consumir» hasta sushi y, por último, recetas de chefs famosos, ¡hay muchas posibilidades!

Matteo Castioni