Levitettavat juustot

Levittävät Juustot: alkuperät

Ensimmäiset levittävät juustot juontavat juurensa todennäköisesti satojen vuosien taakse, kun maitotuottajat huomasivat, että tietyt tuorejuustot voitiin helposti käsitellä pehmeäksi ja kermamaiseksi koostumukseksi.
Kuitenkin modernin levitettävän juuston keksiminen, kuten me sen tänään tunnemme, on François Boursinin, normandialaisen juustontekijän, ansiota, joka vuonna 1957 halusi luoda juuston, joka olisi ei vain pehmeä ja levitettävä, mutta myös maustettu yrteillä ja mausteilla makua korostamaan.
Monet teistä eivät todennäköisesti voi olla tuntematta maailman kuuluisinta, eli "Philadelphia":a. Nimestään huolimatta sitä ei tuotettu samannimisessä kaupungissa, vaan Chesterissä, New Yorkissa, 1800-luvun lopulla, ja ensimmäinen juustokreemi valmistettiin yksinkertaisesti lisäämällä kermaa valmistusprosessiin.

Levittävät juustot: ominaisuudet

Koostumus: Pehmeä ja kermainen, helposti levitettävä leivän, keksien ja muiden ruokien päälle.
Rasvapitoisuus: Vaihteleva, vaihtoehtoja on täysrasvaisista vähärasvaisiin juustoihin.
Makua: Voi vaihdella miedosta ja kermamaisesta voimakkaampaan riippuen käytetystä maidosta ja valmistusmenetelmistä.
Monikäyttöisyys: Käytetään monenlaisissa ruuissa, yksinkertaisista välipaloista gourmet-aterioihin.

Levittävät juustot: käytöt ja kulutus

Levittävät juustot syntyivät tarpeesta luoda kermamaisia ja monikäyttöisiä tuotteita, joita on helppo käyttää keittiössä ja jotka sopivat erilaisiin makuihin ja valmistuksiin. niiden kehitys on johtanut laajaan makujen ja koostumusten valikoimaan, mikä tekee niistä arvokkaan aineksen monissa resepteissä ja makuelämys esimerkiksi:
Leipä ja Keksit
Yleisin tapa on levittää niitä paahdettuun leipään, leipäviipaleisiin, bageliin tai kekseihin.
Raakavihannekset
Erinomaisia dippikastikkeina raakavihanneksille, kuten porkkanoille, sellerille ja paprikoille.
Voileivät ja Paninit
Käytetään mausteena voileivissä ja panineissa.
Keittiö
Ainekset ruokaohjeisiin, kuten kastikkeet, täytteet, suolaiset piirakat ja uuniruoat.
Jälkiruoat
Joidenkin levittävien juustojen käytetään makeissa resepteissä, kuten juustokakuissa ja kuorrutuksissa.

Levittävät Juustot: eniten arvostetut Italiassa

Levittävät juustotitalialaiset ovat arvostettuja käsityöläislaatunsa ja ainutlaatuisten makujensa vuoksi, jotka syntyvät paikallisista juustoperinteistä. Nämä juustot eivät vain tarjoa monikäyttöisyyttä keittiössä, vaan myös makuelämyksiä, ja voimme harkita joitain niistä luetteloomme, joka ei voi jäädä puuttumaan:

• Robiola di Roccaverano DOP: Tuore ja kermainen juusto, joka on valmistettu Piemonten alueella. Siinä on pehmeä koostumus ja hieman happaman maku.
   
• Stracchino (Crescenza): Pehmeä juusto, jota tuotetaan pääasiassa Lombardiassa ja joillakin alueilla Venetossa ja Emilia-Romagnassa. Se on tunnettu kermamaisuudestaan ja miedosta maustaan.
   
• Gorgonzola DOP: Vaikka se ei ole yksinomaan levitettävää, makea Gorgonzola on riittävän pehmeä levitettäväksi leivälle ja kekseille. Se on homesienijuusto, jota tuotetaan pääasiassa Lombardiassa ja Piemontessa.
   
• Ricotta Romana DOP: Vaikka se teknisesti ottaen on ricottaa, sen pehmeä ja kermainen koostumus tekee siitä sopivan levitettäväksi.
   
• Mascarpone: Juustokreemi, joka ilmentää koko italiantaluetaan ollessaan tärkein ainesosa tiramisussa ja monissa muissa.

Spaghetti&Mandolino kutsuu sinut kokeilemaan juustoa myös tässä muodossa ja selvittämään, mikä monista on suosikkisi!