Verkkokaupassamme myynnissä oleva kuohuviinien ja prosecco valikoima sisältää joitakin parhaista tuotteista Italiasta. Voit valita, haluatko kohottaa maljan Prosecco Valdobbiadenella tai nauttia esimerkiksi Lessini Durellosta. Entäpä Lugana tai Franciacorta?
Viinit, jotka ovat syntyneet tiukasti perinteitä noudattavissa pientuottamoissa, mutta joissa on upeita tarinoita kerrottavana. Osta verkosta joitakin palkittuja italialaisia proseccoja, joita on maisteltu ympäri maailmaa tapahtumiasi varten tai tehdäksesi erinomainen vaikutus erityisten henkilöiden seurassa. Erinomainen hintalaatusuhde pullot, jotka lähetetään täsmällisten pakkaussääntöjen mukaan ja toimitetaan muutamassa tunnissa.
Näytä suodattimet
On tärkeää korostaa olennaisia eroja, jotka ovat kuohuviinin ja prosecco-viinin välillä. Moni ajattelee esimerkiksi, että prosecco on brut-kuohuviini, eli kuiva vapaa viini.
Perusero näiden kahden välillä on seuraava: prosecco edustaa tuotantoaluetta ja erityistä rypälelajiketta, kun taas kuohuviini on viini ilman nimitystä, joka on valmistettu joko Charmat-menetelmällä tai perinteisellä menetelmällä missä tahansa Italian alueella.
Prosecco-viinin perustana oleva rypälelajike on glera, joka on tyypillinen Veneton ja Friuli Venezia Giulian alueilla. Kuohuviini on puolestaan viini, jonka kuohunta (kuohu) johtuu hiilidioksidin läsnäolosta, ja se voi olla enemmän tai vähemmän makeaa (esimerkiksi tiedämme, että Brut merkitsee kuivaa viiniä).
Näiden määritelmien täydentämiseksi meidän on lisättävä myös Franciacorta ja samppanja, jotka edustavat molemmat tuotantoalueita. Ensimmäinen on Italiassa, Lombardia lähellä Bresciaa, ja toinen on Ranskassa, Parisee itään. Molemmat antavat nimen omalle pääviinilleen, Franciacorta ja samppanja, ja molemmat käyttävät perinteistä menetelmää tämän valmistamiseen (jota Ranskassa kutsutaan nimellä Champenoise-menetelmä). Franciacorta on DOCG, eli tarkastettu ja taattu alkuperänimi. Ja 2010 tapahtuneen sääntömuutoksen myötä myös menetelmää, jolla sitä valmistetaan, kutsutaan Franciacorta. Yhteenvetona termillä Franciacorta ymmärretään: tuotantoalue, DOCG-viini Franciacorta ja myös vinifikointimenetelmä.
Prosecco voi olla kuohuviini, pirskahteleva tai rauhallinen riippuen tuotantoprosessista, jota se käy läpi. Rauhallinen prosecco (tunnetaan myös nimellä "rauhoittava") on vaaleankeltainen viini, joka sopii täydellisesti alkupaloille tai kevyille pääruoille, kiitos sen pehmeän ja raikkaan maun, joka on täynnä miellyttäviä hedelmäisiä sävyjä. Sen sijaan, mikä erottaa kaksi ensimmäistä tyyppiä, on kuplien läsnäolo, joka johtuu toisen käymisen aikana syntyvästä hiilidioksidista. Pullon sisällä oleva erilainen paine erottaa kuohuviinin pirskahtelevasta: viimeksi mainittu tuottaa vähemmän kuohua avattaessa.
Prosecco-kuohuviinin tuottamiseksi noudatetaan erityistä toisen käymisen menetelmää, joka alkaa rauhallisesta perusviinistä. Perusviini laitetaan suuriin paineensietokykyisiin teräsastioihin, joihin lisätään hiivoja ja sokeriaineita. Näin käynnistyy toinen käyminen, joka mahdollistaa niiden rakastettujen kuplien (hiilidioksidin) muodostumisen, ja se kasvattaa myös alkoholipitoisuutta. Tätä menetelmää kutsutaan Charmat-menetelmäksi (tai Martinotti) ja se on melko nopea, mikä mahdollistaa kuohuviinin saamisen muutamassa kuukaudessa.
Kaikki prosecco-kuohuviinipullot eivät tarjoa samoja makuelämyksiä. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että kuten kaikki kuohuviinit, myös prosecco voidaan luokitella sen tuotteessa olevan lopputuotteen sokerijäännöksen mukaan. Erityisesti kuohuviinit voidaan luokitella seuraaviin luokkiin: Pas dosé, erittäin kuiva; Brut nature; Extra brut; Brut, eli kuiva; Extra dry; Dry, hieman makea; Demi sec; Dolce. Tässä makeusarvoasteikossa prosecco myydään yleensä brut, extra dry tai dry -luokissa.
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
