Pasta on käytännössä mahdotonta jättää väliin, koska se on yksi Välimeren ruokavalion perusruoista. Meille Spaghetti & Mandolinolla on tullut tehtäväksi saada aikaiseksi tuoda verkkokauppaamme parhaat laadukkaat käsityöläispastat (Felicetista Martelliin, mainitaksemme tunnetuimmat, mutta myös monia pieniä tuotantoja, jotka ovat vähemmän tunnettuja mutta joilla on erinomaisen korkea laatu), sekä pyrkiä täyttämään kaikki ajan mittaan nousseet tarpeet: täysjyväpasta on yksi näistä.
Ehkä monet teistä, ja vielä aikaisemmin me, emme olleet koskaan maistaneet täysjyväpastaa, kun olemme tottuneet perinteisiin, jotka korkeintaan voivat vaihdella pohjoisen ja etelän välillä muodoissa tai käytetyssä jauhotyypissä (vaikkapa esimerkkinä Senatore Cappelli -pasta jauhon vuoksi ja Gragnano IGP -pasta maantieteellisen sijainnin vuoksi). Nyt on aika kokeilla, ehkä vain kokeillaksesi erilaista pastaa, jossa on voimakkaampi maku!
Näytä suodattimet
Me kaikki tiedämme, että pasta on kiistatta italiankulttuurin symboli maailmanlaajuisesti, ja se edustaa peruselintarviketta monien italialaisten ruokavaliossa. Kuitenkin on tärkeää korostaa, että viime vuosina pastasta puhuminen on käynyt melkein aliarvostavaksi: on nimittäin syntynyt lukemattomia pastatyyppejä, jotka eroavat käytettyjen raaka-aineiden mukaan ja pyrkivät vastaamaan kaikkien tarpeisiin ja makuihin.
Suurimpia kiinnostuksen kohteita on varmasti huomio niihin erityisiin ravitsemustarpeisiin, jotka ovat johtaneet uusien erilaisten pastatyyppien syntymiseen, kuten esimerkiksi gluteenittomaan pastaan, eli sellaiseen, joka on gluteenitonta kaikkiin niille, jotka kärsivät keliakiasta, mutta myös kaikkiin muihin pastatyyppeihin, jotka pyrkivät vastaamaan täydellisesti eri ruokavalion tarpeisiin.
Yleisimmät pastatyypit ovat varmasti täysjyväpasta, (katso täältä syventävä artikkeli täysjyväpastasta), muunnelma, joka vastaa pääasiassa ravitsemuksellisiin tarpeisiin. On kuitenkin tärkeää sanoa, että mikä tahansa pastatyyppi voi olla täysjyväistä, koska täysjyväisyyden käsite ei ole itsessään pastan ominaisuus, vaan se yksinkertaisesti riippuu käytetystä erilaisesta jauhosta.
Täysjyväjauho erottuu eri työskentelyasteestaan, jonka viljatyyppi käytetään sen tuottamisessa. Täysjyväpasta erottuu itse asiassa ruskeasta väristään, joka johtuu siitä, että käytettävä jauho valmistetaan jauhamalla kokonainen vilja, mikä myös määrittää eri ravintoarvot.
Tämän tuotteen verkkokauppa seuraa Spaghetti & Mandolino:n filosofiaa, eli antaa italialaisen keittiön ja huipputuotteiden ystäville mahdollisuuden saada laadukkaita ja todella erityisiä tuotteita mukavasti kotiin. Toimitus ja pakkaus noudattavat tiukkoja normeja, jotka auttavat säilyttämään kaikki tuotteen ominaisuudet ja aistilliset ominaisuudet.
Täysjyväpasta syöminen useammin on yksi niistä yksinkertaisista tavoista, jotka voivat tehdä suuren eron terveytemme kannalta. Täysjyväpasta erottuu nimittäin monista hyödyllisistä ominaisuuksista. Unohtamatta, että se voi olla miellyttävä vaihtoehto klassiselle pastalle, joka on valmistettu hienosta durumvehnästä.
Mitä yhdistää täysjyväpastaan? Tutustu meidän valikoimaamme pastakastikkeita!
Täysjyväpasta on pastatyyppi, joka syntyy veden ja täysjyvädurumjauhon sekoittamisesta. Italialaisena tyypillisenä tuotteena täysjyväpasta ei kemiallisesti eroa suuresti hienosta jauhosta. Kuitenkin on olemassa eroja, jotka liittyvät erityisesti vitamiinien, suolan ja kuitujen pitoisuuteen.
Täysjyvädurumjauho saadaan erityisestä durumvehnän työskentelystä, jossa viljaa jauhetaan kokonaisena säilyttäen siten myös kuorimyrsky eli viljan uloin osa, joka tavallisesti edustaa viljan jauhamisen sivutuotetta ja poistuu, kun tuotetaan hienoa valkoista jauhoa. Käytetään myös viljan itua, eli siemenen lisääntymisosaa, joka myös yleensä hylätään jauhon puhdistusprosesseissa. Täysjyväjauho on siis ravitsemuksellisesti täydellinen jauho, koska se sisältää kaikki viljan osat.
Menetelmä, jolla täysjyväpasta valmistetaan, on käytännöllisesti katsoen sama kuin hienolla jauheella, ja tulos on lähes sama, ellei oteta huomioon erityistä ominaisuutta, joka koostuu käytännössä erilaisesta väristä, tummemmasta ja ruskeaan taittavasta (väritys johtuu juuri täysjyväjauhon korkeasta kuitupitoisuudesta).
Pääasiallinen ero näiden kahden pastatyypin välillä on niiden ulkonäössä ja eri ravintoarvoissa. Täysjyväpasta, ollessaan erityisen ruskea, on ravitsemuksellisesti täydellisempi, koska se yleensä tuo mukanansa enemmän kuituja, proteiinia, vitamiineja ja mineraalisuoloja kuten rautaa, fosforia ja sinkkiä. Se on myös pasta, jolla on alhaisempi kaloripitoisuus, koska se ei ainoastaan sisällä vähemmän rasvaa, vaan sen kuitu hidastaa hiilihydraattien imeytymistä.
Jokapäiväisessä ruokavaliossa olisi hyvä lisätä täysjyväpasta pitkä lista etuja ja hyötyjä, joita se pystyy tarjoamaan elimistölle. Ensinnäkin sen korkeamman kuitupitoisuuden takia, joka edistää suolen liikkeitä ja vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Beta-glukanit ovat puolestaan sokeria, joka on erittäin hyödyllinen immuunijärjestelmälle. B-ryhmän vitamiinien kuten B1, B2 ja B3 läsnäolo kuorimisessa ja idussa on tärkeää hermo- ja sydän- ja verisuonijärjestelmälle, sillä se edistää energiaa soluissa.
E-vitamiini ja polyfenolit, jotka myös ovat läsnä kuorimisessa ja idussa, ovat antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka pystyvät estämään solujen ikääntymistä. Ei ole vähemmän tärkeää, että täysjyväpastalla on alempi glykeeminen indeksi; tämä seikka, yhdistettynä kuitupitoisuuden korkeuteen, tekee täysjyväpastasta erinomaisen vaihtoehdon laihduttavissa ruokavalioissa hienon pastan sijasta, koska kuitu tarjoaa enemmän kylläisyydentunnetta ja koska rajoittaa hiilihydraattien imeytymistä.
Mitä odotat? Tutustu kaikkiin meidän parhaisiin täysjyväpastamuotoihimme ja tuo pöytään hyvinvointi, mutta maulla!
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
