/ / Pasta ja riisi / / / Pasta ja riisi / Pasta on käytännössä mahdotonta jättää väliin, koska se on yksi Välimeren ruokavalion perusruoista. Meille Spaghetti & Mandolinolla on tullut tehtäväksi saada aikaiseksi tuoda verkkokauppaamme parhaat laadukkaat käsityöläispastat (Felicetista Martelliin, mainitaksemme tunnetuimmat, mutta myös monia pieniä tuotantoja, jotka ovat vähemmän tunnettuja mutta joilla on erinomaisen korkea laatu), sekä pyrkiä täyttämään kaikki ajan mittaan nousseet tarpeet: täysjyväpasta on yksi näistä.
Ehkä monet teistä, ja vielä aikaisemmin me, emme olleet koskaan maistaneet täysjyväpastaa, kun olemme tottuneet perinteisiin, jotka korkeintaan voivat vaihdella pohjoisen ja etelän välillä muodoissa tai käytetyssä jauhotyypissä (vaikkapa esimerkkinä Senatore Cappelli -pasta jauhon vuoksi ja Gragnano IGP -pasta maantieteellisen sijainnin vuoksi). Nyt on aika kokeilla, ehkä vain kokeillaksesi erilaista pastaa, jossa on voimakkaampi maku!
Näytä suodattimet
Me kaikki tiedämme, että pasta on kiistatta italialaisuuden symboli maailmalla ja se edustaa perusruokaa monille italialaisille. Siitä huolimatta on tärkeää korostaa, miten viime vuosina pasta puhuminen on tullut lähes liian suppeaksi: on nimittäin syntynyt lukemattomia pastatyyppejä, jotka eroavat toisistaan käytettävien raaka-aineiden mukaan ja pyrkivät tyydyttämään kaikkien tarpeet ja mieltymykset.
Yksi kiinnostavimmista trendeistä on varmasti huomio erityisiin ruokavalioon liittyviin tarpeisiin, joka on johtanut monien uusien pastatyyppien syntyyn, kuten esimerkiksi gluteenittomaan pasta, joka on gluteeniton kaikille, jotka kärsivät keliakiasta, mutta myös muille pastatyypeille, jotka yrittävät vastata täydellisesti erilaisiin ruokavalion tarpeisiin.
Yleisin tyyppi on varmasti kuitupasta, muunnelma, joka vastaa pääasiassa ravitsemuksellisia tarpeita. On kuitenkin tärkeää sanoa, että mikä tahansa pasta voi olla kuitupasta, sillä kuitupasta ei ole sen itsensä ominaisuus, vaan se riippuu yksinkertaisesti eri jauhotyypin käytöstä.
Kuitujauho erottuu nimittäin valmistusasteensa mukaan, jonka vilja käy läpi. Kaurapasta erottuu nimittäin ruskeasta väristään, joka johtuu siitä, että käytetty jauho valmistetaan jauhamalla kokonainen vilja, jolloin siinä säilyvät myös erilaiset ravintoarvot.
Verkkokauppa tämän tuotteen osalta seuraa Spaghetti & Mandolino -filosofiaa, eli antaa mahdollisuuden italialaisen keittiön ja huipputuotteiden ystäville saada laadukkaita ja todella erityisiä tuotteita mukavasti kotiisi. Toimitus ja pakkaus noudattavat tiukkoja sääntöjä, jotka säilyttävät tuotteen kaikki ominaisuudet ja organoleptiset ominaisuudet.
Syöminen useammin kuitupastaa on yksi niistä yksinkertaisista tavoista, jotka voivat vaikuttaa suuresti terveyteemme. Kaurapasta erottuu nimittäin monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Puhumattakaan siitä, että se voi olla miellyttävä vaihtoehto klassiselle pastalle, joka valmistetaan hienosta durumvehnästä.
Kuitupasta on eräänlainen pasta, joka valmistetaan sekoittamalla vettä ja kuitudurumvehnäjauhoja. Paitsi että se tunnustetaan tyypillisesti italialaisena tuotteena, kuitupasta ei kemiallisessa koostumuksessa eroa paljon valkoisesta hienojauhosta. On kuitenkin olemassa eroja, jotka liittyvät erityisesti vitamiinien, suolan ja kuitujen sisältöön.
Kuitudurumvehnäjauhot saadaan erityisestä durumvehnän käsittelystä, jossa vilja jauhetaan kokonaisena, jolloin myös kuori eli viljan ulkoinen osa säilyy. Tämä osa on yleensä sivutuote, joka poistetaan, kun valmistetaan valkoista hienojauhoa. Käytetään lisäksi myös alkio, joka on siemenen lisääntymisosuus, joka myös yleensä heitetään pois jauhojen jalostusprosesseissa. Kuitujauho on siis ravitsemuksellisesti täydellisin jauho, koska se sisältää kaikki viljan osat.
Menetelmä, jolla kuitupasta tuotetaan, on käytännössä sama kuin hienojauho, ja lopputulos on melkein sama, ellei oteta huomioon erityistä näkökohtaa, joka koostuu pääasiassa eri väristä, tummempi ja ruskeaan vivahtava (väritys johtuu juuri kuitujauhon korkeasta kuitupitoisuudesta).
Pääasiallinen ero näiden kahden pastatyypin välillä on niiden ulkonäössä ja niiden erilaisissa ravintoarvoissa. Kuitupasta, joka on ruskean väristä, on ravitsemuksellisesti täydellisempi, koska se tuo keskimäärin enemmän kuitua, proteiinia, vitamiineja ja mineraaleja kuten rautaa, fosforia ja sinkkiä. Se on myös pasta, joka tarjoaa pienemmän kaloripitoisuuden, koska se sisältää vähemmän rasvaa ja sen sisällä oleva kuitu hidastaa hiilihydraattien imeytymistä.
Päivittäisessä ruokavaliossa olisi hyvä sisällyttää kuitupasta pitkään luetteloon sen etuja ja hyötyjä, joita se voi tuoda elimistölle. Ensinnäkin sen korkean kuitupitoisuuden vuoksi, joka auttaa suolen toimintaa ja vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Beta-glukanit ovat myös sokeria, joka on erittäin hyödyllinen immuunijärjestelmälle. B-ryhmän vitamiinien, erityisesti B1, B2 ja B3, läsnäolo kuorissa ja alkiossa on tärkeää hermo- ja sydän- ja verisuonijärjestelmälle, koska ne edistävät energian tuotantoa solutasolla.
E-vitamiini ja polyfenolit, jotka myös esiintyvät kuorissa ja alkiossa, ovat antioxidaattisia ominaisuuksia, jotka voivat ehkäistä solujen ikääntymistä. Ei vähemmän tärkeää on se, että kuitupasta tuo matalamman glykeemisen indeksin; tämä näkökohta, yhdistettynä korkeaan kuitupitoisuuteen, tekee kuitupastasta erinomaisen sisällytettäväksi laihduttaviin dieetteihin sen sijaan, että se olisi hienoja pastoja, ensinnäkin fiberin vuoksi, joka antaa suuremman kylläisyydentunteen ja toisekseen rajoittaa hiilihydraattien imeytymistä.
Mitä odotat? Tutustu kaikkiin meidän parhaisiin kuitupastamuotoihimme ja tuo pöytään hyvinvointi, mutta maulla!
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
