Sardinian alueen tyypilliset tuotteet

On normaalia, että kun puhutaan Sardiniasta, mieleen tulevat vain idylliset moniväriset maisemat, turkoosista merivedestä tulenpunaisiin keskusten kiviin. Sardinia on ihme, joka lepoaa keskellä Tyrrhenanmerta. Ylpeästi saari! Alue, jolla on erittäin voimakas identiteetti, joka alkaa Nuragheista ja päättyy maestosoihin rantataloihin, joissa asuu kuuluisuuksia kaikilta mantereilta. Sardinia elää sisämaan hiljaisuudessa, auringon polttamana, ja pienissä salaisissa lahdissa, jotka ovat vielä koskemattoman kasvillisuuden peittämiä. Toinen Sardinia, se, joka on kaukana parrasvaloista, on jopa vielä viehättävämpi. Täällä ei kuitenkaan ole tilaa, missä sardinen henki ei nousisi esiin voimallaan. Rehellinen maa, perinteinen, meren aaltojen ja vuosisatojen perinteiden ympäröimä, joiden kanssa ihminen on taistellut säilyttääkseen itsenäisyytensä ja ainutlaatuisuutensa.

Sardinian gastronomia on edelleen tuntematon monille, ja vain muutamat maakunnan tuotteet ovat suuren yleisön tiedossa. Sardinia on maa, jossa varmasti hallitsee meren ruoat, mutta maan ruoat osaavat innostaa ja yllättää. Karjankasvatus on aina ollut sardinoinnin stereotypian erottava piirre. Vuohi ja hattu ovat elementtejä kuvastuksessa, joka pysyy muuttumattomana ajan myötä. On myös totta, että kaikki, mikä on innovaatio tässä alueella, tulee enimmäkseen ulkoa, pahasta kaudesta Aga Khanista aina pohjoisten monikansallisten yritysten rakentamoinnista ja valitettavasti saaren länsiosien betonoimisesta. Ehkä juuri tästä syystä sardilaiset väestöt pysyvät tänään voimakkaasti sidoksissa perinteisiinsä. Eräänlainen nykyaikainen vastarinta omaan itsenäisyyteen. Sardinialaiset ovat kuitenkin uskomattoman vieraanvaraisia ja ovat tehneet turismista tärkeimmän taloudellisen sielunsa.
 

SARDINIAN TYYPILLISET TUOTTEET

Sardinia ei ole vain Pecorino Sardo DOP, ei ole vain lammas tai porsas, vaikka näitä tuotteita ei voida pitää pinnallisina. Ne tulevat todellakin muinaistarinasta maaseudun elämästä, joka on käyty läheisessä yhteydessä eläimiin, ja vuosisatojen overkestamisesta. On yksi asia, joka yhdistää kaikki tyypilliset tuotteet ja sardialaiset reseptit: oleellisuus, aitous ja kiintymys juuriin.

Tyypillisten tuotteiden joukossa, jotka parhaiten kertovat sardinialaisesta ruoasta ja perinteestä, erottuvat Sardinian lammaskarjan IGP, jota kasvatetaan ja ruokitaan vain laitumella. Culurgionis d'Ogliastra IGP, tuorepastasta valmistettu tuote, jossa on perunatäyte; ne näyttävät olevan käsin ommeltuja pussukoita. Sardinian piikkikärhi DOP, todellinen klassikko sardinialaisessa keittiössä. Fiore Sardo DOP, joka ei ole kukka, mutta yksi parhaista juustoista alueella, valmistettu lehmän ja lampaan maidosta. Pecorino Sardo DOP, ehkä kansainvälisesti tunnetuin sardinialainen tuote, joka on perinteellisesti tuottanut juustoja jo 1700-luvulta. Pecorino Romano DOP, joka on enimmäkseen tuotettu Sardiniassa. Myös erityisten öljyjen tuottaminen on erittäin tärkeää, erityisesti DOP della Sardegna:n osalta.

Lopuksi löytyy Sardinian sahrami DOP, joka on vähitellen saavuttamassa suurta suosiota, erityisesti viime vuosina. Myös sardialaiset viinit ovat korkealaatuisia ja ovat viime vuosina erottuneet laadultaan sekä Italiassa että kansainvälisesti. Vermentino di Gallura, Cannonau ja Carignano. Girò ja Cagnulari, ehkä vähemmän tunnetut, erottuvat suuresta aromivoimastaan. Lopuksi on myös herkkiä viinejä, kuten Monica ja Malvasia.