/ / Pasta ja riisi / / / Pasta ja riisi / Speltti vehnä on ainutlaatuinen keveyden ja ruoansulatuksen kannalta! Se on valmistettu yhdestä kalleimmista ja kysytyimmistä jauhoista, tämä vilja kuitenkin omaa lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia. Se on maailman vanhin viljelyskasvi ja vehnä sisältää enemmän proteiinia kuin muut viljat: se on rikas vitamiineista ja mineraaleista, ja vähärasvainen. Italialainen speltti pasta on erittäin tunnettu ympäri maailmaa ja se on yksi Italian keittiön ylpeydensarvista. Tältä osastolta voit valita monenlaisia erilaisia italialaisia speltti pastoja, joita olemme laittaneet myyntiin verkossa sinua varten.
Spaghetti & Mandolino on aina ollut laadun synonyymi: olemme ainoa verkkokauppa Italiassa, joka takaa myynnissä verkossa sertifioitua italialaista speltti pastaa, ja sen vuoksi se ansaitsee asianmukaisen toimituksen ja pakkaamisen, joka säilyttää tämän tuotteen eheyden ja organoleptiset ominaisuudet.
Näytä suodattimet
Spelt on ravinto, joka sopii erityisen hyvin Välimeren ruokavalioon, kiitos sen korkeiden ravintoaineiden pitoisuuksien. Se on yksi ensimmäisistä viljakasveista, joita ihmiset ovat viljelleet, ja sitä on käytetty ravintona jo neoliittisella ajalla. Sen juuret juontavat juurensa Välimeren altaan ja Lähi-idän alueelle.
Spelttipasta on arvostettu ympäri maailmaa sen ainutlaatuisen ja voimakkaan, miellyttävän aromaattisen makunsa vuoksi. Sen jälkimaku on pähkinäinen, ja siitä voi tunnistaa myös kastanjan vivahteita.
Meidän pastatehtaamme mahdollistavat tarkalla, hitaalla ja huolellisella työskentelyllään spelttin tuoksu- ja makuominaisuuksien säilyttämisen.
Tänään tuotetaan pääasiassa kolmea spelttityyppiä: yksinkertainen spelt, kaksinkertainen spelt ja spelta. Nämä kolme tyyppiä eroavat toisistaan jyvien koon mukaan.
Yksinkertainen spelt on vanhin viljelymuoto, ja se on luonteeltaan pieni jyvä. Nykyisin se on vähemmän viljelty lajike, koska sen tuotot ovat alhaiset sekä korkeiden käsittelykustannusten että alhaisten ravintoainepitoisuuksiensa vuoksi.
Kaksinkertainen spelt on sen sijaan laajasti levinnyt, ja sillä on suurempi tuottavuus, koska jokaisessa tähkässä on kaksi viljakaraa.
Spelta on se, jonka jyvät ovat suurimmat; se ei ole kovin yleinen Italiassa, koska sen käsittely ei sovi meidän mikroilmastoomme.
Vaikka spelttijauhoilla on ravintoarvot, jotka ovat hyvin samankaltaisia tavallisen viljan kanssa, on eroja, joita on hyvä ottaa huomioon.
Ensinnäkin, spelttijauho on vähärasvainen (1,5%) ja sen proteiinipitoisuus on korkeampi kuin tavallisessa viljassa, arvioituna noin 11%. Speltti on yksi harvoista viljoista, jotka sisältävät elintärkeää aminohappoa metioniinia, joka sen kelatoivan vaikutuksen ansiosta auttaa puhdistamaan meitä myrkyistä ja taistelemaan vapaita radikaaleja vastaan, estäen siten endometrioosin kehittymisen.
Verrattuna tavalliseen viljaan, spelt on helpompi sulattaa ja sitä suositellaan erityisesti sen vaikutuksesta ruoansulatusjärjestelmään.
Miksi lisätä speltti ruokavalioosi?
Speltti on, toisin kuin muut viljat, ravinnerikas proteiini, vitamiinit, mineraalit ja kuidut. Sen kuidut yhdistettynä alhaiseen rasvapitoisuuteen antavat oikean kaloriannoksen päivittäisiin tarpeisiimme.
Spelttipasta sisältää A-, B2- ja B3-vitamiineja, mutta myös välttämättömiä ravintoaineita kuten tiamiinia, niasiinia ja riboflaviinia. Mineraaleista löydämme fosforia, kaliumia ja magnesiumia.
Näistä ravintoaineista saatavat hyödyt ovat moninaiset ja liittyvät pääasiassa ateroskleroosiriskiin, LDL-kolesterolin alentamiseen ja sydän- ja verisuonitauteja vastaan suojaamiseen. Spelttipasta on erityisen hyödyllinen vähentämään tyypin 2 diabeteksen riskiä, ja sen korkea kuidun sisältö auttaa ehkäisemään iskemioita ja liikalihavuutta.
Spelttijauho on täydellinen tasapainoiseen ruokavalioon, sillä kaikki hiilihydraatit eivät ole tarpeellisia keholle, on pyrittävä suosimaan täysjyviä, jotka sisältävät vähemmän sokeria.
Spelttijauho on melko vaikeaa valmistaa, vaikka se on todennäköisesti ensimmäinen viljatyyppi, jonka ihminen on koskaan tuntenut. Siitä ei puhuta vain Antiikin Roomassa, vaan on löydetty jäänteitä jopa esihistorialliselta ajalta, Neandertalin ihmisen aikakaudelta.
Sitä ei voida käsitellä teollisesti korkean lämpötilan vuoksi. Speltin kemiallinen koostumus, erityisesti alhainen gluteenipitoisuus, ei salli kuivaamista 3-4 tunnissa 100 °C:ssa kuten teollisessa pastassa. Ainoa tapa valmistaa spelttipastaa on tehdä se käsityönä, hitaalla ja alhaisella lämpötilalla kuivaamalla.
Spelttijauhon käsittely on erityistä, koska ulkokuoret eivät irtoaa helposti jyvästä. Se käy läpi kaksi prosessia: kuorinta ja kiillotus. Kuorintaprosessi tarkoittaa ulkokuorien irrottamista sisäosista. Kuorituista spelttijyvistä voidaan suoraan valmistaa täysjyväjauhoja jauhamalla niitä. Tässä versiossa se säilyttää paljon kuituja, koska ulkokuori ei ole täysin irti. Toinen vaihe, kiillotus, muistuttaa paljon riisin kiillottamista: kaikki ulkokuori poistetaan huolellisesti, ja jyvä näyttää lähes samalta kuin vehnäjyvä. Tämän jauhatusprosessi tuottaa spelttijauhon.
Joten hyvän spelttipastan tekemiseksi tarvitaan melko monimutkainen prosessi, jota vain parhaimmat pastan mestarit pystyvät suorittamaan. Katso myynnissä olevat spelttipastatuotteet verkossa tältä sivulta, ne ovat parhaat Italiassa!
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
