/ / Lihaleikkeleet / / / Lihaleikkeleet / Tervetuloa Salama da Sugo:n omistautuneeseen osioon, joka on tyypillinen sianlihamakkara Ferraran maakunnasta. Erittäin erityinen makkara, jonka pitkä kypsyminen on todellinen taika: lihan kypsyminen yhdessä aromien kanssa luo ainutlaatuisen tuotteen. Itse asiassa kiinnostava nimitys “da Sugo” viittaa tuhtiin ja voimakkaaseen kastikkeeseen, joka muodostuu tuotteen sisällä kypsennyksen aikana. Kaikki tuotteemme tulevat erinomaisten ja sertifioitujen yritysten kautta ja ovat asiantuntijoidemme valitsemia, jotta voitte nauttia vain parasta italialaisesta lihatuotannosta.
Näytä suodattimet
Salama da Sugo ferrarese -herkun erityisluonne on kypsennys: sitä on kypsennettävä vähintään 5 tuntia ja riippumaan köynnöksestään. Se on sekoitus kansallisia sianlihatuotteita: kaula, kyljys, pekoni, olka, kieli ja maksa, jotka yleensä sekoitetaan sangiovese-viinin, rommin, suolan, piparin ja mausteen kanssa, kuten muskottipähkinän, kanelin ja neilikka. Kaikki tämä pakataan luonnolliseen sianrakkoon, sidotaan käsin klassiseen pallomaisen muotoon, ja kypsytetään 6-12 kuukautta.
Perinteen mukaan Salama da Sugo nautitaan murskaamalla sen liha pieniksi murusiksi, aseteltuna pehmeälle perunamuusille tai kurpitsalle, pikemminkin kuin pehmeän polentan päälle, johon on levitetty sen maukasta ja tuoksuvaa kastiketta. Paras lisäke on perunamuusi tai kurpitsa-sose. Kuuluisia ovat myös risotto purjoilla ja salama da sugo. Ihanteellinen nauttimaan ferrarelaisella leivällä, Ferraran tyypillisellä kierryttävällä leivällä. Viini, joka sopii: Lambrusco tai Valpolicella.
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
