Blancs, rouges et rosés. L'été des bulles !

La chaleur commence à se faire sentir et enfin nous pouvons profiter des heures du soir au coucher du soleil dans des endroits extraordinaires, à la mer ou à la montagne… probablement encore dans nos très belles villes et les petits bourgs et villages de notre péninsule.

C'est le temps des apéritifs, des moments en compagnie, de l'envie de vacances et un peu de détente, au moins mentale.
Pour tous ces moments, le vin qui a désormais pris le primat est certainement les bulles. Des vins effervescents blancs, rosés et rouges… oui même ces derniers. Et puis la maîtrise d'excellents bartenders qui savent valoriser les vins et les associer, parfois de façon provocante, avec des arômes naturels, des fruits, des légumes très frais.

En somme, l'Italie et son Apéritif sont un mélange de typicités qui conquiert le monde. Il suffit de penser qu'il y a même dans des pays comme la Corée du Sud, ceux qui essaient, sur la vague du Made in Italy et de son pouvoir tendance, d'apporter l'idée d'apéritif. Seulement, les Coréens ne comprennent pas pourquoi il faut le faire debout et donc chez eux, ils le font assis…
 

Le Prosecco et le Champagne sont toujours les principaux vins effervescents choisis dans le monde entier et le premier a maintenant dépassé les consommations du second. Mais les bulles sont multiples et c'est un monde en pleine expansion avec des éléments d'expérimentation, surtout dans des zones qui, jusqu'à il y a quelques années, étaient considérées comme une chimère.
Les bulles des Pouilles de la région de Tria par exemple, ou les bulles siciliennes et éoliennes qui conquiert la critique mondiale. Ensuite, il y a les bulles autochtones et rares comme par exemple le Lessini Durello Veneto.
En somme, une sélection si large qu'il est probablement difficile de la connaître complètement.

Spaghetti & Mandolino vous offre la possibilité de choisir entre deux grands Proseccos, le Bosco di Gica d'Adami, un must dans les terres de Valdobbiadene, et une nouveauté absolue qui offre d'importantes confirmations à la critique italienne et internationale. Faotto Bottignolo qui des anciennes vignes de Santo Stefano di Valdobbiadene, sur la colline du Cartizze, produit Prosecco très élégant et raffiné. Une bulle qui vous étonnera par sa douceur.
Mais que dire d'un Méthode Classique de frisson produit avec des raisins autochtones et peu connus tels que le raisin Durella cultivé sur le volcan de la Calvarina à Roncà? Essayez le Durello de Fattori. Élégance anarchique fondue dans un mélange inattendu et très intrigant ! Enfin, le très agréable rosé Chiaretto des sœurs Benazzoli de Bardolino qui cette année a également conquis le jury du Concours International des rosés en Provence.