Les vins de Bolzano : l'abbaye de Novacella

L'histoire du & #39 ; l'abbaye de Novacella remonte à neuf siècles.

Fondée en 1142 par le bienheureux évêque Artmanno de Bressanone, l& #39 ; l'abbaye est née grâce à un généreux don de fermes et de terres de la part des ministères de Sabiona.

À partir de ce moment, son histoire a été marquée par des moments cruciaux, des privilèges papaux, la protection du & #39, de l'empereur Frédéric Ier Barberousse et bien plus encore.

L& #39 ; L'abbaye a résisté à tous les défis, qu'il s'agisse du & #39, de l'incendie dévastateur de 1190 ou de la révolte des paysans en 1525. Cependant, elle a continué de croître, incorporant de nouvelles paroisses et élargissant sa sphère d'influence au

cours des siècles suivants.

Au XIXe siècle, malgré la suppression temporaire par le Royaume de Bavière en 1807, Novacella a rouvert ses portes en 1816, se consacrant encore davantage à la formation et au & #39 ; éducation.

Une combinaison parfaite entre terroir et dévouement

En 1630, l& #39 ; Abbazia a franchi une étape cruciale vers la production de vins de qualité en acquérant des vignobles au sud-ouest de Bolzano.

Les vins de & #39 ; Abbazia di Novacella sont le résultat d'une combinaison parfaite entre climat, sol et cépage.

Dans les vallées de la Bressanone, où les basses températures et les sols légers créent un environnement idéal pour la culture de cépages tels que le Kerner, le Sylvaner, le Riesling et le Grüner Veltliner, il existe des vins blancs frais et fruités qui reflètent l'âme de cette région unique.

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Plus au sud, à Bolzano, le climat plus chaud et les sols porphyriques constituent l& #39, un environnement idéal pour Lagrein et Schiava.

À Cornaiano, entouré de sols maigres, graveleux et argileux, pousse du pinot noir, témoin d'un terroir unique et incomparable.

Les vins de & #39 ; Abbey sont ancrés dans leurs origines, mais prêts à intégrer & #39 ; innovation.

Tradition, respect du froid et engagement en faveur du développement durable

Les valeurs qui guident & #39 ; Abbazia di Novacella résistent à l'épreuve du temps, en se concentrant sur la recherche continue du & #39, l'excellence dans l'entretien du vignoble et dans la production de vins extraordinaires.

Le profond respect pour le terroir se reflète dans toutes les nuances du sol, ce qui contribue à la richesse des créations viticoles.

Ce respect va de pair avec & #39 ; un engagement absolu en faveur de la nature, qui révèle que seule une gestion durable peut garantir la protection d'un environnement non contaminé pour les générations futures.

L& #39 ; Abbazia di Novacella produit non seulement des vins de qualité, mais elle perpétue également une tradition précieuse qui se manifeste dans les moindres détails de ses activités.

Un voyage à travers les siècles et les saveurs de Bolzano

Bien plus qu'un lieu de production de vin, c'est le gardien de l'histoire, de la culture et du & #39 ; art culinaire de Bolzano.

Chaque gorgée de leurs vins est un voyage à travers les siècles, une dégustation de saveurs qui ont résisté à l'épreuve du temps.

Qu'il s'agisse d'une variété abondante de cépages & #39 ou de techniques de vinification transmises de génération en génération, les vins de & #39 ; Abbazia racontent une histoire d'engagement, de passion et de dévouement.

Chaque bouteille est une œuvre d'art & #39 ; une œuvre d'art & #39 ; un hommage à la riche tradition œnologique du & #39 ; Tyrol du Sud.

L& #39 ; L'héritage de Novacella se poursuit

L& #39 ; L'abbaye de Novacella a traversé des siècles d'histoire et a laissé un héritage qui continue de rayonner sur la scène gastronomique et viticole de Bolzano.

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Tout au long de leur parcours, du & #39 ; de l'Antiquité à nos jours, & #39, Abbazia di Novacella a façonné le destin de la viticulture du Tyrol du Sud en faisant de cette région une icône & #39 ; l'univers du vin italien.

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À chaque gorgée, nous nous immergeons non seulement dans des saveurs uniques, mais aussi dans le & #39, l'âme d'un lieu imprégné d'histoire, de culture et de passion pour la gastronomie et le vin.