€ 19,40 Pour 750ml
Couleur jaune paille tirant sur le verdâtre. C'est un grand vin : fin, délicat, au parfum intense qui rappelle les fleurs des champs ; sec, frais, doux et velouté, avec un net goût d'amande amère, très rond, de degré alcoolique moyen et une acidité contenue. Vin à boire jeune ; pour un léger vieillissement, il est bon d'anticiper la vendange de quelques jours. C'est l'une des pointes de diamant de l'œnologie frioulane.
Cépage : Tocai Friulano
Dénomination : Collio goriziano
Vigne : Braida Casa
Système de conduite : Cappuccina
Période de vendange : Première décade de septembre
Mode de récolte : Manuel
Données analytiques : Alcool 13,50 %, acidité totale 5,40 g/l, pH 3,33, SO2 total 86 mg/l, extrait sec 18,4 g/l
Éraflage des raisins sans bris des baies ; abaissement de la température ; macération des peaux pendant huit heures ; pressurage doux.
Repos du vin dans des récipients en acier inoxydable avec contrôle de la température, débourbage, deux transferts, filtration et mise en bouteille stérile.
Excellente en dehors des repas, dans le collio c'est le vin classique pour l'apéritif. Sur la table, il s'accompagne parfaitement de plats de poisson, mais aussi de grillades de viandes blanches. Particulièrement adapté pour accompagner le jambon cru local, même lorsqu'il est légèrement fumé.
Température de service: 10-12° C
€ 19,40
Pour 750ml
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Frioul-Vénétie julienne
Friulano DOC Collio - Vini Zorzon
