/ Produits typiques / Fromages / Fromages de chèvre / Produits typiques / Fromages / Fromages de chèvreEs-tu prêt à titiller ton palais avec un délicieux fromage de chèvre? Sur notre boutique en ligne, tu peux trouver une vaste gamme de fromages faits avec du lait de chèvre, considéré comme le lait le plus maigre et le mieux digestible. Nos fromages de chèvre proviennent de laiteries artisanales d'excellence et ont été sélectionnés par des experts pour te permettre d'avoir sur ta table tout le meilleur goût de la production laitière italienne.
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Êtes-vous prête à vous aiguiser le palais avec un délicieux fromage de chèvre ? Découvrez notre large gamme de fromages au lait de chèvre
!Spaghetti & Mandolino a toujours été synonyme de qualité : nous sommes le seul e-commerce en Italie qui garantit uniquement des produits d'excellence et qui, en tant que tels, méritent une expédition et un conditionnement conformes qui préservent l'intégrité et la fraîcheur de chaque fromage grâce à des emballages spéciaux de conservation !
Le Fromage de Chèvre est produit à partir de lait de chèvre, le plus consommé dans l'antiquité ! Ce fromage revient dans nos cuisines grâce à une attention accrue portée au bien-être, ses propriétés organoleptiques étant un véritable atout pour notre organisme.
Parmi les nombreuses variétés de lait, le lait de chèvre a été le premier à être consommé par l'homme, de nombreuses populations du Méditerranée et d'Orient utilisaient ce produit comme aliment principal pour les enfants et les nourrissons. Le lait de chèvre est la variété de lait qui se rapproche le plus, d'un point de vue chimique, du lait maternel.
Comparé à d'autres fromages, celui produit à partir de lait de chèvre est beaucoup plus digestible et plus maigre. Ses graisses ont en effet une structure moléculaire plus petite et plus assimilable, et par conséquent, plus digestibles. Le fromage de chèvre s'avère donc particulièrement bénéfique pour ceux qui souffrent d'hypercholestérolémie. De plus, ses protéines sont mieux tolérées par les personnes allergiques à celles du lait de vache.
Le fromage de chèvre est le meilleur allié de l'intestin grâce à sa faible teneur en cholestérol, son action dégonflante dans l'abdomen et son remède contre les troubles intestinaux. Le lait de chèvre, en effet, grâce à ses acides gras à chaîne courte, inhibe l'accumulation de cholestérol. De plus, étant riche en isomères de l'acide linoléique conjugué, selon des études récentes, il protège notre organisme contre l'apparition de cancers, le diabète et des maladies cardiovasculaires.
Pourquoi préférer le lait et par conséquent le fromage de chèvre par rapport à celui du lait de vache ?
Tout d'abord, la chèvre est un animal qui est élevé de manière biologique, car il s'agit d'un mammifère qui ne se prête pas à l'élevage intensif, ne recevant pas d'aliments d'origine industrielle. Son fromage est produit exclusivement dans son habitat naturel, le pâturage.
Le Fromage de Chèvre, par rapport à celui de vache, contient le double de la quantité de fer et de calcium, des substances qui aident à atteindre plus rapidement le sens de satiété, et est donc particulièrement recommandé pour ceux qui suivent des régimes amaigrissants. Il contient diverses substances nutritives, notamment du potassium, de la riboflavine, du phosphore et de la taurine, essentielles pour le développement cérébral de l'enfant.
Le fromage de chèvre est un véritable trésor de ferments lactiques. Sa production se fait uniquement à partir de lait cru et se déroule par coagulation acide spontanée, ce qui permet aux ferments lactiques de transformer le lactose en acide lactique, rendant le fromage plus digestible. De plus, n'étant pas pasteurisé, la richesse vitaminique du lait reste inchangée tout au long du processus de fabrication.
Il faut faire attention aux étiquettes, certains fromages de chèvre étant en effet produits avec ajout de présure ou travaillés à des températures élevées, contenant donc un pourcentage inférieur de vitamines et de protéines.
La faible teneur en caséine rend les fromages de chèvre différents de ceux produits avec du lait de vache, tant en termes de goût que de processus de fabrication. La caséine est la principale protéine du lait et, par des processus chimiques, forme le caillé. Le processus de fabrication du fromage, qui consiste à séparer la partie protéique et grasse du lait de celle aqueuse par le biais de la présure, s'avère plus difficile.
C'est pour cette raison que les fromages de chèvre sont généralement plus frais et à pâte molle. Le typique fromage de chèvre à coagulation lactique se produit en réduisant le contenu en pH du lait, éliminant ainsi le processus de caillage.
Nos fromages de chèvre artisanaux sont un concentré de genuinité et de goût sans égal. Frais ou affinés, légers pour chaque palais, à consommer en tranches, à la mordée ou râpés sur l'une de vos recettes, comme un complément parfait pour chaque repas. La quantité de substances nutritives bénéfiques dépend également de l'alimentation avec laquelle les chèvres sont élevées, celles de nos partenaires peuvent paître et se nourrir d'herbes sauvages, améliorant ainsi considérablement la qualité du fromage lui-même.
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