€ 54,90 Pour 1,5 kg ca.
Le Blu di Capra de La Casara est fait avec du lait de chèvre de qualité de Lessinia. Un fromage de chèvre auquel, pour devenir bleu, on ajoute du mycélium de Penicillium Roqueforti qui provoquera le phénomène de bleu lorsque typique.
Le fromage est affiné pendant environ 60-90 jours durant lesquels la masse devient crémeuse et agréablement douce et acidulée, avec une belle aromaticité.
Latte intero di capra pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, P. Roccheforti e S.Cervisae selezionati.
Allergeni: latte e lattosio
Shelf-life: 90 giorni
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 268kcal / 1121kj
Grassi: 21g di cui saturi 0g
Carboidrati: 0,9g di cui zuccheri 0g
Proteine: 18g
Sale: 0,8g
Le Blu de Chèvre en portion de 1,5 kg est spectaculaire à déguster sur une tuile de polenta jaune ou taragna de Valtellina ou en association avec diverses confitures, moutardes et miels. Intéressant sur des risottos. Il s'accompagne de vins doux avec une finale sucrée comme par exemple un Passito ou un Recioto di Soave DOCG.
C'est la synthèse parfaite entre une saveur délicate, fruit d'un équilibre recherché entre le goût caractéristique du lait de chèvre et la note parfumée de l’érudition, et des caractéristiques nutritionnelles importantes : haute digestibilité, faible teneur en cholestérol, excellente source de protéines et de calcium. De pâte compacte, de couleur blanc ivoire, le Blu de Chèvre présente les typiques veines gris-vert, fruit de la maturation, durant l'affinage, de moisissures naturelles. Le goût s'avère extrêmement harmonieux et satisfait même les palais les plus exigeants.
È la sintesi perfetta tra un sapore delicato, frutto di un ricercato equilibrio tra il caratteristico sapore di latte caprino e la nota profumata dell’erborinatura, e caratteristiche nutrizionali importanti: alta digeribilità, basso contenuto di colesterolo, ottima fonte di proteine e calcio. Di pasta compatta, di color bianco avorio, il Blu di Capra presenta le tipiche venature grigio-verdi, frutto della maturazione, durante la stagionatura, di muffe naturali. Il gusto risulta estremamente armonico e soddisfa anche i palati più esigenti.
€ 54,90
Pour 1,5 kg ca.
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Vénétie
Goat Blue 1,5 kg
