Versto de rustende wijn niet: open de bubbels zonder knal!

Om de wijn te wekken na zijn rust, doe het dan zonder te veel lawaai te maken! Vaak ga je naar een restaurant en wordt je spumante met een knal geserveerd, maar dat is geen correcte manier en bovendien niet verfijnd. Vooral niet als de wijn bijzonder geraffineerd is. Lang in de fles blijven betekent dat er een evenwicht is ontstaan dat de kwaliteit van alle componenten behoudt en wanneer het weer aan het licht komt mag dit niet abrupt gebeuren. Dit moet vooral niet gedaan worden met spumante wijnen, ook al lijkt het een overbodige finesse.

Zoals jullie weten heeft spumante meestal een interne druk van ongeveer 6 atmosfeer en dit om voor een mooie perlage en een mooie helderheid in het glas te zorgen. Als we het met een knal laten ontploffen, gaat er een overmatige hoeveelheid CO2 verloren en verliest het dus een deel van zijn druk. Het zou je vast al zijn overkomen dat je naar een prestigieus restaurant gaat en de sommelier ziet die de kurk begeleidt. Dit is niet om de andere klanten aan de tafels niet te storen, maar om te voorkomen dat de wijn beschadigd raakt die in je glas komt.

Dit geldt het hele jaar door... behalve met Oud en Nieuw of als je Formule 1-kampioen bent!

We raden je aan om naar de pagina van onze spumante te gaan... en wanneer je besluit er een te openen, weet je hoe je je moet gedragen.