Riccardo's Potjes: unieke smaken voor heerlijke recepten

I Vasetti di Riccardo è een bedrijf uit San Giovanni Lupatoto, in de provincie Verona, ontstaan uit de passie van Riccardo, een opgeleide kok die met zijn ervaring in de sector en creativiteit de goede kern van de echte traditie heeft samengebracht in kleine glazen potjes: zo zijn I Vasetti di Riccardo ontstaan, recepten gecreëerd door te experimenteren met nieuwe combinaties van ingrediënten van de hoogste kwaliteit, waarbij de smaken worden versterkt.

Uit de passie van Riccardo is de lijn van sauzen en pesto ontstaan, met een blik op de toekomst, het doel om toekomstige generaties een gezonde wereld te bieden, waar ze gezond en puur voedsel kunnen eten.

I Vasetti di Riccardo: het verhaal van het bedrijf

I Vasetti di Riccardo is ontstaan uit de passie van Riccardo, die zijn pesto- en sausrecepten uit liefde voor koken maakt, met een blik op de toekomst: de mogelijkheid voor toekomstige generaties om gezond en puur voedsel te eten. Werken in de research- en ontwikkelingssector van een groot voedingsbedrijf, het bedenken en uitproberen van nieuwe recepten, heeft Riccardo de kans gegeven zijn kennis te verdiepen en iets nieuws te creëren. De ervaring heeft hem dichterbij de biologische landbouw en eerlijke handel gebracht, en de nieuwe inzichten die op deze manier zijn ontstaan, hebben geleid tot een verandering van gedachte over voedsel; ook zijn reizen als vrijwilliger in Kenia, India en Sri Lanka, waar hij nieuwe grondstoffen en kenmerkende smaken heeft leren kennen, hebben bijgedragen aan het creëren van een nieuwe receptie van gedachten voor Riccardo: potten die kennis, nieuwsgierigheid, kwaliteit, puurheid en de wens voor een gezonde wereld bevatten. I Vasetti di Riccardo zijn veel meer dan eenvoudige sauzen en pesto: ze omvatten zijn hele verhaal.

I Vasetti di Riccardo bevatten zijn waarden: eenvoud, smaak, ethiek en duurzaamheid

I Vasetti di Riccardo bevatten Riccardo's passie voor puurheid en traditie, gedreven door de wens om toekomstige generaties een gezonde wereld achter te laten; daarom komen de ingrediënten die voor sauzen en pesto worden gebruikt uit ethische en duurzame landbouw, in perfecte harmonie met de culinaire geheimen die tijdens de reizen in Kenia, India en Sri Lanka zijn geleerd.

De ingrediënten zijn meer dan alleen eenvoudige grondstoffen: ze omvatten een vriendschap, nieuwe kennis met degenen die ze verbouwen. Ze bevatten herinneringen, geuren en smaken en worden zo de hoofdrolspelers in de recepten.

De specerijen van I Vasetti di Riccardo zijn echte sensorische ervaringen die je volledig omarmen en uitnodigen om nieuwe smaken te creëren: chili, gember, mosterd, curry-mix en peper, allemaal afkomstig uit eerlijke handel, in het bijzonder uit Sri Lanka, geproduceerd door een kleine coöperatie genaamd Podie en geïmporteerd in Italië door Altromercato.

In I Vasetti di Riccardo zijn er ook cashewnoten, afkomstig uit eerlijke handel van de coöperatie San Francisco da Floresta, in Guinee-Bissau, geïmporteerd in Italië door de coöperatie Tabanka. De cashewnoten versterken altijd de belangrijkste smaken van de recepten zonder ze ooit te overstemmen, waardoor werkelijk unieke en onweerstaanbare smaken ontstaan.

Basilicum, de onbetwiste hoofdrolspeler van pesto, komt uit Ligurië en uit de vriendschap met de eigenaar van de Agrarische Onderneming Anfossi. Uit zo'n oprechte relatie kon alleen maar een heerlijke pesto ontstaan, die trouw het originele recept volgt, voor een pesto die is bereid alsof hij net is gemaakt.

I Vasetti di Riccardo: de producten

I Vasetti di Riccardo omvatten wijsheid, kwaliteitsingrediënten, passie en smaak: ze zijn allemaal om te proberen!

De pesto alla genovese is gemaakt met de beste DOP Genovese basilicum, perfect om trofie mee te kruiden, maar niet alleen: probeer het ook als vulling voor cherrytomaatjes voor een smakelijke antipasto, ze zijn uitzonderlijk! De Ligurische traditie voorziet ook in gebruik als ingrediënt in minestrone, toegevoegd aan het einde van de kooktijd, maar het kan ook worden gebruikt als smaakmaker voor romige courgettesoep of aardappel- en preischotel, met twee blaadjes vers basilicum er bovenop. De pesto is er ook in de zonder knoflook versie, voor degenen die het niet kunnen verteren of die de smaak van het basilicum als hoofdrolspeler willen proeven. Een tip? Probeer het op pizza om de frisse smaak te versterken, ideaal voor de zomer.

Ragù van BIO hazelnoten, geproduceerd met geroosterde hazelnoten uit Albenga; het is perfect voor pasta, vooral de Piemontese tajerin, lasagnettes of garganelli. Als je een echt smakelijk recept wilt proberen, voeg het dan toe aan paddestoelen voor een heerlijke lasagne om je gasten aan tafel te verrassen.

Saus van pistachenoten en cashewnoten, perfect om paccheri mee te kruiden, ideaal met een schilfers citrusfruit als finishing touch. Het resultaat? Een snel, fris en heerlijk gerecht. De saus is ook perfect om te combineren met de in de pan gebakken garnalen met een scheutje brandewijn, te gebruiken als pasta-saus. Niet alleen dat: voor een visfilet of wit vlees, is het een werkelijk uitstekende begeleider.

De mosterdsaus is een uitstekende dressing voor vlees in het bijzonder: voor barbecue, gekookt of geroosterd, voegt het een heerlijk pittige toets toe en versterkt het de smaak. Niet alleen dat: het past perfect bij vis, bijvoorbeeld een uitstekende gerookte forel, en verdund met een scheutje olie is het een perfecte dressing voor salades.

De saus van wilde knoflook is gemaakt van dit bijzondere type wilde plant die rond maart en april groeit, dat rauw wordt verwerkt om zijn volledige smaakintensiteit vrij te laten. Het heeft een mildere smaak dan normale knoflook, het doet een beetje denken aan bieslook. Het is perfect op bruschetta of focaccia, en mengt met ricotta en citroen zal een uitstekende pasta-dressing zijn. Het kan worden gecombineerd met koude rijst, en met sommige mediterrane recepten zoals Hummus en Tzatziki, of op een zalmfilet met een scheutje verse room.

Pittige saus van chili en gember: met ingrediënten uit Sri Lanka en Guinee-Bissau is het een rondreis om de wereld in een pot! Het is een saus met een intense smaak en voegt een frisse pittigheid toe aan veel gerechten: rijstnoedels, kip met yoghurt, met kazen, of met pasta en tomaat, het zal een werkelijk heerlijke extra touch zijn.

Saus van roodlof en walnoten, alle geuren van de herfst in een saus, ideaal op robiola voor originele crostini, gecombineerd met gorgonzola, geroosterde polenta of risotto met Parmezaanse kaas, paddenstoelen of worst. Het is veelzijdig en echt heerlijk, geef gewoon ruimte aan je creativiteit.

Saus van curry en cashewnoten, de smaak van India bij u thuis: ideaal om te combineren met basmatirijst en kipfilet, of met garnalen gestoofd met ui en kokosmelk. Curry past goed bij alle groenten, zodat je je fantasie in de keuken kunt laten gaan met de garantie van altijd perfect resultaat.

BIO Tahina-saus, een heerlijke sesamsaus uit het Midden-Oosten die ideaal is voor zowel zoete als hartige bereidingen. Met een dikke consistentie is het perfect voor Hummus, de beroemde kikkererwtenpasta, en voor Babaganoush, een puree van aubergines en munt. Je kunt het ontbijten op een plak toast met honing, of voor een aperitief, op crostini, gecombineerd met citroen, peterselie en gemalen peper.

I Vasetti di Riccardo zijn een reis van smaken en tradities: passie, puurheid en creativiteit verpakt in een pot!