/ Ons tijdschrift / hergebruikbaar
/ Ons tijdschrift / hergebruikbaar
Tussen de Dolomieten en het Gardameer strekt zich een van de meest fascinerende wijnregio's van Italië uit: de Trentino-Alto Adige.
Hier klimmen de wijngaarden tot duizend meter hoogte, rakend aan bossen en kastelen, terwijl de zon overdag en de frisse nachten wijnen van buitengewone elegantie vormen.
Het is een grensgebied vol contrasten: twee culturen, twee identiteiten, twee zielen die samenkomen in het glas.
De Trentino, met zijn boerentraditie en coöperatieve geest, en het Alto Adige, met zijn Midden-Europese precisie en liefde voor de puurheid van de druiven.
Samen creëren ze wijnen die zowel oude als hedendaagse verhalen vertellen, perfect in balans tussen traditie en innovatie.
Trentino is een mozaïek van valleien en zonnige hellingen. De wijnbouw hier is heroïsch: kleine percelen wijngaarden zorgvuldig, vaak met de hand, bewerkt, waar elke tros het resultaat is van respect en toewijding.
De Nosiola is de witte parel van Trentino, een inheemse druif die groeit tussen de Valle dei Laghi en de heuvels van Trento.
De naam doet denken aan de hazelnoot, en in de glazen zijn delicate toetsen van gedroogd fruit en witte bloemen te vinden.
Al in de zestiende eeuw werd gesproken over deze wijn als een feestwijn voor de lente: licht, elegant, met een mineraliteit die doet denken aan de dolomietrotsen.
Uit dezelfde druiven ontstaat ook de Vino Santo Trentino, een contemplatieve wijn gemaakt van gedroogde druiven tot aan de Goede Week. Vloeibaar amber, geur van honing en gekonfijt fruit: een meesterwerk van zoetheid om te genieten bij de appeltaart of met blauwschimmelkazen.
De Teroldego, verbouwd in de Piana Rotaliana, wordt beschouwd als de “prins van de Trentijnse wijnen”.
Zijn wortels gaan terug tot de middeleeuwen, maar het was in de negentiende eeuw dat het de Oostenrijkse en Duitse smaken veroverde, en werd het een symbool van de wijnbouw in Trentino.
In het glas straalt het dieprood met aroma's van braam, pruim en specerijen. Op de tong is het vol, maar nooit zwaar, dankzij een levendige frisheid die uitnodigt tot de volgende slok.
Het past perfect bij de carne salada en fasoi, met stoofschotels, polenta en paddenstoelen of een plank met oude kazen.
“Schenk de wijn in! Uitstekende Marzemino!” roept Don Giovanni in de opera van Mozart.
Deze druif, typisch voor de Vallagarina, heeft de eeuwigheid veroverd dankzij die uitspraak, maar zijn charme zit volledig in het glas: een elegante rode wijn, met de geur van viooltjes en rode vruchten, zacht en harmonieus.
Perfect met knödel met boter, risotto met paddenstoelen, of gestoofde witte vleessoorten.
Het is een wijn die met tederheid verleidt en die de meest poëtische kant van Trentino vertelt.
Alto Adige is een regio waar wijnbouw kunst en discipline is. Hier heeft elke rij zijn eigen microklimaat, en de zorg voor detail weerspiegelt zich in de wijnen: schoon, nauwkeurig, mineraal.
Het gebruik van de namen van de druiven (in het Duits: Weissburgunder, Lagrein, Vernatsch) getuigt van de sterke culturele identiteit van deze tweetalige bergen.
De Gewürztraminer is vernoemd naar Termeno (Tramin in het Duits), een klein heuveldorp net ten zuiden van Bozen.
Het is een van de meest geurige wijnen ter wereld: tonen van rozen, lychee, zoete specerijen en citrusvruchten.
In de mond is het breed en fluwelig, maar altijd in balans door een minerale ondertoon.
Het is de ideale wijn voor degenen die houden van intense zintuiglijke ervaringen.
Perfect bij kruidige Aziatische gerechten, heerlijke kazen, of zelfs met gerechten met gedroogd fruit en honing.
Geïntroduceerd aan het einde van de negentiende eeuw, heeft de Sauvignon Blanc een ideale terroir gevonden op de hellingen van Appiano, Caldaro en Valle Isarco.
Het resultaat? Frisse, strakke, minerale wijnen, met aroma’s van vlierbessen, tomatenblad en groene citrus.
Een glas Sauvignon uit Alto Adige is als een teug frisse berglucht.
Het past perfect bij kruidenrisotto, asperges, gestoomde vis of lichte vegetarische gerechten.
De Lagrein is de oudste rode wijn van Alto Adige, genoemd in documenten uit 1379.
Gekweekt in de kom van Bolzano, levert het intense, volle en fluweelachtige wijnen met aroma's van bramen, chocolade en vanille.
In de Dunkel (donkere) variant is het diep en gestructureerd, terwijl de Kretzer (rosé) variant frisser en drinkbaarder is.
Het past perfect bij wildgerechten, varkensschouder, Tiroler goulash of oude kazen.
De Schiava, of Vernatsch, is de wijn van vriendschap, die vroeger op elke boeren tafel te vinden was.
Gekweekt rond de meren van Caldaro en Santa Maddalena, geeft het lichte, geurige wijnen die noten van kers en amandel hebben.
Het is perfect voor een zomerse lunch met speck, roggebrood, aardappelsalades en jonge kazen.
Een schijnbaar eenvoudige wijn: in werkelijkheid is het de meest authentieke hart van Alto Adige.
In Trentino-Alto Adige is de keuken de natuurlijke metgezel van de wijn.
Bergsoepen, wild, speck, maar ook het meer vis vinden perfecte combinaties met de wijnen uit de regio.
Teroldego Rotaliano → carne salada en fasoi
Nosiola → gaasforel of lake hapjes
Marzemino → risotto met paddenstoelen of knödel met boter
Lagrein → wild en stoofschotels
Gewürztraminer → kruidige gerechten en oude kazen
Schiava → plankje speck en zwart brood
Elke ontmoeting tussen wijn en voedsel is een manier om de stem van de bergen te horen.
Wie van wijn houdt, zou minstens één keer de Wijnroute van Alto Adige moeten bewandelen, die zich uitstrekt tussen Bolzano, Caldaro en Termeno: gouden heuvels, pittoreske dorpjes en gastvrije wijnkelders waar je direct van de producenten kunt proeven.
Of ontdek de wijnhuizen van de Val di Cembra, waar de wijngaarden zich op steen terrassen bevinden en adembenemende uitzichten bieden.
Elke stop is een ontmoeting: met de wijn, met de mensen, met de levendige cultuur van een regio die blijft verrassen.
Trentino-Alto Adige is niet alleen een wijngebied: het is een filosofie.
Hier is wijn geen mode, maar een herinnering. Het is de manier waarop de natuur haar verhaal vertelt, glas voor glas.
Of het nu een glas Nosiola of Gewürztraminer is, elke slok is een gesprek tussen de mens en de bergen — een gedicht dat al eeuwenlang vernieuwd wordt.
S&M
We raden u aan veel plezier te hebben
✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
