No Dia dos Namorados a paixão está à mesa com nossas dicas gourmet.

Se demorar a me encontrar, insista.
Se não estou em lugar algum,
procure em outro, porque eu estou
sentado em algum lugar,
esperando por você…
e se não me encontrar mais, no fundo dos seus olhos,
então quer dizer que estou dentro de você.
(Walt Whitman)

Esta newsletter é dedicada a todos os apaixonados da Itália. A todos vocês, a belíssima poesia retirada da coletânea Folhas de Relva do grande poeta americano Walt Whitman. Dia dos Namorados, um dia que não é o único para quem ama, é a ocasião para dizer com uma flor, com um beijo, com um simples carinho. O Dia dos Namorados também é a ocasião para dizer com paixão à mesa. E aqui chegamos nós do Spaghetti e Mandolino que, da melhor maneira possível, tentaremos ajudá-los a tornar mais gourmet o seu momento mágico de ternura e paixão.

Está pensando em um jantar romântico? A dois ou quem sabe a quatro mãos, juntos. Comecemos com uma boa entrada simples mas saborosa com uma seleção de torradinhas à base de fatias de pão caseiro, levemente tostadas no forno ou na grelha, nas quais você pode espalhar várias cremes, desde o de abobrinha, topinambur, radicchio, peras e nozes, aspargos e azeitonas verdes. Se você gosta de uma sensação cremosa e mais intensa, uma torradinha à base de lardo moído aromatizado ficaria realmente bem. Quem sabe em uma tigelinha você coloque também caponata de berinjela. Eu também recomendo uma torradinha simples com um fio de azeite extravirgem de oliva e uma Pacchetella com orégano fresco. Para esta entrada, sugerimos um espumante que combina uma bela bolha sedutora e uma frescura frutada particular, o Lessini Durello Spumante DOC Roncà di Roncà.

Como prato principal seria perfeita uma bela Pasta Felicetti Senatore Cappelli com ragù de Cinta Senese, para quem gosta de sabores fortes de uma Toscana apaixonada pela massa, acompanhada de um excelente Maremma Toscana IGT do Podere San Cristoforo. Ou uma bela Calamarata di Pasta di Gragnano salteada na frigideira com passata de Pomodorino del Piennolo do Vesúvio DOP e Camaraões Vermelhos de Mazara, para obter um prato único que combina a doçura da massa campana com a intensidade do tomate verdadeiro, o rei dos tomates italianos. Aqui você pode acompanhar com uma excelente Falanghina del Sannio.

Não trabalhemos demais, divirtamo-nos à mesa e desfrutemos carinhosamente destes momentos de prazer. Para uma partilha mais verdadeira, sugerimos um belo tábuas de queijos de apaixonados. Um queijo, para começar com o sabor da vida, um pedaço de Monte Veronese DOP curado com as vinacas do Oseleta. Um produto que combina a força do leite de montanha com a suavidade da uva mais doce da Valpolicella. Depois um queijo intrigante como o Casicavaddro di Sola Bruna que alterna o sabor de flores amarelas a essências de ervas aromáticas e folhas de nozes. Para terminar, um queijo nascido para comemorar o casamento entre o grande affinador Antonio Carpenedo e sua esposa no dia de seu quinquagésimo aniversário: o mítico Blu 61 que lembra a data do seu "sim". Um presente de Antonio que hoje se tornou o melhor azulado da Itália e conquistou o mundo dos apaixonados pelo queijo e pela paixão pela boa comida. Para esta tábua escolha um vinho espumante Franciacorta Rosè Millesimato de Monzio Compagnoni.

Para finalizar o seu jantar, recomendamos uma bela embalagem de Megevan de Cacau e Avelã para saborear com um ótimo vinho branco de colheita tardia ou um bom Recioto della Valpolicella.

Para um pós-jantar mais gourmet, sugerimos que corte em cubos o novíssimo queijo da Casearia Carpenedo, o Blu Gins, azulado curado no Roby Marton Gin. Mergulhe os cubos com um garfinho em um London Dry Gin e divirta-se saboreando uma forma intrigante e curiosa de combinações e penetrações de sabores e matérias-primas. Em suma, o que você fizer para surpreender a pessoa que ama.

Para o seu companheiro ou a sua companheira, convidamos vocês a escolher sempre e apenas o melhor: nossos produtos são selecionados com cuidado por verdadeiros artesãos do gosto que saberão dar a vocês as emoções que procuram, especialmente em um dia especial como o Dia dos Namorados. Para garantir que seus pedidos cheguem a tempo, convidamos calorosamente a realizar seu pedido até às 12 horas da sexta-feira, 2 de fevereiro. Leve seu coração à mesa, com Spaghetti & Mandolino!

Bernardo Pasquali