Edição limitada: somente alimentos sazonais

A importância de comer frutas e verduras da estação

Os supermercados agora oferecem todos os tipos de frutas e verduras independentemente da sazonalidade dessas. Trata-se de produtos cultivados em estufas ou de plantações provenientes de nações bastante distantes. Comprar alimentos da estação, por outro lado, é uma escolha ecológica: reduz-se significativamente o impacto poluente dos transportes e dos pesticidas utilizados nos campos, diminuindo também o desperdício de recursos energéticos. Todas as plantas que são plantadas em uma estação que não é a sua resultarão mais fracas, e como são fracas, geralmente estão sujeitas a vários tratamentos, como os parasitários.

Além disso, um alimento da estação é sempre mais saboroso, mais aromático e mais carnoso. Escolhendo frutas e verduras amadurecidas naturalmente ao sol, você poderá saborear plenamente o seu gosto. Considerando que precisarão enfrentar uma longa viagem, os alimentos provenientes de outros países são colhidos prematuramente, para que suas propriedades organolépticas e nutritivas possam se desenvolver plenamente. Muitas vezes, nesses casos, corre-se o risco de comprar frutas e verduras insípidas ou excessivamente aquosas.

Confie na qualidade de Spaghetti & Mandolino e compre apenas as melhores frutas e verduras da estação. Seguindo os ritmos da natureza, os produtos, quando da estação, oferecem o melhor de suas propriedades e de seu sabor. Variar frutas e verduras de acordo com as estações também significa diversificar a ingestão de vitaminas e sais minerais dos quais o corpo precisa.

Orto 2000: frutas e verduras da estação diretamente do Vale d'Illasi

Entre os vendedores desta seção está a sociedade agrícola Orto 2000, que compreende várias empresas situadas no deslumbrante vale d'Illasi, na província de Verona. Hoje, a sociedade se destaca pela qualidade dos produtos e pelo compromisso em manter uma biodiversidade adequada em um território onde uvas, azeitonas e cerejas têm uma tradição secular.

Técnicas que visam a preservação da natureza e do solo são utilizadas, garantindo ao mesmo tempo aos consumidores um produto genuíno e saudável. Em particular, a empresa se ativou para salvar o ervilha de Colognola ai Colli, uma leguminosa antiga que é comumente chamada de "biso", ou "bisi" no plural. Foi iniciada a procedura para o reconhecimento de Presídio Slow Food, para que a pequena produção desta variedade de ervilha não se perca.

A Batata da Lessinia com casca vermelha e polpa branca é, por exemplo, a batata típica veronesa, cultivada na alta Vale d'Illasi. Trata-se de uma batata de polpa bastante compacta, caracterizada por um bom aroma típico. É geralmente utilizada para preparar nhoques, dada a quantidade mínima de água que permite obter massas sólidas. A tradição também diz que essa batata é usada para fazer purês cremosíssimos, com a adição de leite de montanha e manteiga de montanha. 

As Cerejas Durone Calibro Grosso são, por outro lado, iguarias que nascem em um vale do território a leste de Verona, conhecido por outros grandes produtos como o Amarone e vários saborosos óleos extravirgem de oliva. Com sua cor roxa e seu tamanho distinto, o durone é o tipo de cereja da região com a história mais longa. Tem um sabor intenso, juntamente com uma característica doçura e acidez. Além disso, são colhidas manualmente, para que as propriedades das cerejas permaneçam inalteradas.

Escolha os produtos da estação de Spaghetti & Mandolino: você não só poderá saborear o verdadeiro sabor natural dos alimentos, mas também apoiará empresas italianas, reduzindo a poluição causada pelo transporte de mercadorias de origem estrangeira.