/ Nossa revista / Acetaia Oddolini: Essência de Modena e muita paixão
/ Nossa revista / Acetaia Oddolini: Essência de Modena e muita paixão
Acetaia Oddolini è uma empresa agrícola familiar de Cavezzo, em Modena, na Emília-Romanha. Uma acetaia, mas não apenas isso: um estilo de vinagre, uma paixão que levou a família Oddolini, especialmente Marianna, a lançar a start-up que não produz o habitual Vinagre de Modena IGP, mas sim Essência de Modena. È muito importante ressaltar esse detalhe, que caracteriza a empresa em seus pressupostos. De fato, a Acetaia Oddolini decidiu permanecer fora do Consórcio IGP de Modena justamente para se destacar e dar às suas receitas da essência um toque personalizado, criando ideias absolutamente inovadoras e criativas, úteis para a realização de entradas, pratos e doces de sabor único e requintado.
Certamente, o respeito pela tradição é garantido pela realização de um vinagre característico em todas as suas fases de produção, mas com a paixão e a criatividade de uma empresa jovem, que conseguiu dar um toque adicional graças ao desejo e à fantasia, para poder oferecer um produto personalizado e inovador em seu gênero. Acetaia Oddolini, de fato, oferece produtos de altíssima qualidade, capazes de valorizar a terra de origem - a Emília-Romanha - os vinhedos que produzem as uvas, a matéria-prima, dedicando-se pessoalmente a todas as fases da produção da Essência de Modena.
A Essência de Modena é produzida em pleno respeito pela tradição relacionada à produção do vinagre balsâmico. Acetaia Oddolini cuida pessoalmente de todas as fases da produção, para garantir um produto de altíssima qualidade, único em seu gênero. Começando pelos vinhedos que fornecem uvas de sua própria produção, Acetaia Oddolini cuida da cozimento do mosto até a obtenção da Essência de Modena, que é então engarrafada internamente; tudo de forma completamente artesanal.
A Essência de Modena é um produto saudável, natural e artesanal. Não contém corantes, caramelos ou conservantes que possam alterar sua naturalidade. Além disso, é sem glúten e sem OGM, uma característica importante para quem sofre de celíaca e para quem quer garantir que cada ingrediente utilizado nas receitas seja de origem completamente natural e não geneticamente modificado.
A última nota, mas certamente não menos importante, a conversão biológica: a empresa valoriza bastante a naturalidade do produto e por isso a essência está em conversão BIO, enquanto seus vinhedos já são certificados como orgânicos. É por isso que consegue garantir a salubridade de todos os ingredientes utilizados e dos processos de produção realizados, distantes de serem artificiais com produtos químicos de qualquer tipo e origem.
A Acetaia Oddolini produz Essência de Modena com originalidade, trazida pela paixão pelo vinagre e pelo espírito de inovação que adicionou aquele toque de personalidade a cada produto da empresa. Os produtos que são engarrafados pela Acetaia Oddolini são vinagres de diversas receitas, onde os ingredientes foram combinados para criar sabores diferentes, requintados e originais. Cada produto é o resultado da pesquisa alimentada pela paixão, pela paciência e pelo espírito de inovação, sempre com classe e elegância.
Justamente pelo compromisso e dedicação da família Oddolini, a empresa se preocupa para que seus produtos mantenham sua autenticidade, através de rigorosos controles sobre a produção, sobre os ingredientes e sobre as receitas. As originais pertencem somente à Acetaia Oddolini, atenção às imitações!
A Essência de Modena pode ser combinada com muitos pratos, criando várias combinações saborosas para toda a refeição, desde as entradas até a sobremesa! As receitas da Acetaia Oddolini foram elaboradas pensando na combinação com muitos pratos da nossa tradição culinária, trazendo sensações ao paladar completamente novas, nunca experimentadas antes. Para realçar seus pratos, experimente algumas dessas combinações recomendadas pela Acetaia Oddolini!
Começando pelas entradas, experimente a combinação com o presunto cru de Parma ou o queijo Asiago com Essência com mel de acácia e nozes, ou com Essência com figos secos; você ficará surpreso com a explosão de sabores que ocorrerá na boca! Experimente também o Avocado Toast feito com tomate e Philadelphia, acrescentando a Essência de Modena: isso realçará a harmonia da simplicidade dos ingredientes! Ou você pode optar por uma deliciosa salada de verão, onde você pode colocar os ingredientes que mais gosta, que com a Essência de Modena se tornará uma verdadeira experiência de sabor!
Entre os pratos recomendados, experimente o risoto de abóbora com queijo Parmigiano, acompanhado de Essência de Modena para realçar os sabores! Outra deliciosa combinação é com os camarões grelhados com Essência de Modena, enquanto se você está procurando um prato muito requintado, experimente o Foie Gras com Essência com figos secos: você surpreenderá seus convidados! Experimente também o filé de porco com presunto cru e queijo Parmigiano com Essência com mel de acácia e avelãs para uma experiência refinada de sabor, ou os gnocchis com creme de Parmigiano e a Essência de Modena para realçar tudo! Outro ótimo prato de peixe é o filé de cavala com salada de tomates e Essência de Modena.
Para fechar a refeição, aqui estão algumas sugestões da Acetaia Oddolini para combinar a Essência de Modena com suas sobremesas! Por exemplo, combine sorvete de creme com Essência com passas, ou o bolo de chocolate e ameixas com lascas de chocolate branco com a Essência com pimenta: uma combinação realmente única, você ficará impressionado! Para uma sobremesa requintada, experimente o Flan de abóbora com Essência com mel de acácia e avelãs. Spaghetti & Mandolino oferece a seleção de Essência de Modena da Acetaia Oddolini. As garrafas e potes estão disponíveis em diferentes tamanhos, de 50, 100 e 250 ml. Vale a pena experimentar todos!
Acetaia Oddolini: não é um simples vinagre, mas Essência de Modena, que em cada garrafa encerra toda a paixão pela tradição, em refinada combinação com originalidade e inovação!
Antonella Iannò
S&M
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