/ Nossa revista / Risotto de abóbora: o prato ideal para o outono.
/ Nossa revista / Risotto de abóbora: o prato ideal para o outono.
O risoto de abóbora é um prato principal ideal para o período que estamos prestes a enfrentar, o outono. Originalmente, esta receita nasceu pobre, pois era feita com ingredientes simples e econômicos como, por exemplo, arroz, abóbora, caldo de legumes e pode ser enriquecida a gosto com taleggio, gorgonzola, speck e especiarias. O risoto de abóbora é um prato com sabor marcante, levemente doce graças ao sabor da abóbora e muito intenso, ótimo para aquecer e adoçar seus almoços ou jantares em companhia de amigos.
O risoto de abóbora é um prato que provém da tradição culinária do Norte da Itália, sendo particularmente apreciado na Lombardia. No entanto, Mantova apresenta uma qualidade elevada de abóbora, de fato, em nosso site de Spaghetti&Mandolino você pode encontrar a Abóbora Delica de Mantova: uma obra de arte das planícies mantovanas de calibre realmente grande, uma vez que cada abóbora geralmente pesa 2,5 kg. A abóbora é um dos alimentos outonais por excelência e, quando combinada com o risoto, libera sabores únicos e deliciosos. Além disso, a abóbora é pobre em calorias e estimula o metabolismo, ótima para a digestão e melhora as funções hepáticas. O risoto de abóbora é um prato muito saboroso e é ótimo para ser degustado com uma pitada de Parmigiano Reggiano DOP. As receitas de risoto de abóbora são verdadeiramente deliciosas, descubra conosco como prepará-las.
O risoto de abóbora tradicional é muito simples e rápido de preparar. Comece com a preparação do caldo de legumes leve, pois você vai precisar dele para cozinhar o arroz. Em seguida, corte os legumes e coloque-os em uma panela grande, cubra com água e adicione um pouco de sal. Tampe a panela e leve tudo a ferver, depois cozinhe por cerca de uma hora.
Filtre cerca de 2/3 do caldo e mantenha-o aquecido, você vai precisar dele para cozinhar o arroz. Para obter um ótimo risoto de abóbora, é necessário usar ingredientes de primeira qualidade, de fato, recomendamos a nossa proposta de abóbora Delica, cultivada em Mantova. A abóbora deve ser descascada, lavada e cortada em fatias, para depois ser cortada em cubos que você deve cozinhar na frigideira com um fio de azeite extravirgem e cebola picada. Uma vez que a abóbora tenha dourado, você pode então adicionar uma concha de caldo. Em uma outra frigideira, coloque o arroz para tostar e deglace com vinho. Uma vez terminado esse procedimento, basta adicionar o arroz na panela com a abóbora e adicionar o caldo aos poucos, de forma que a cremosidade fique perfeita. Por fim, adicione manteiga e Parmigiano Reggiano ralado. Seguindo esses passos simples, você obterá um risoto de abóbora de lamber os beiços.
O risoto de abóbora e salsicha é um prato principal rico em sabores, pois a doçura da abóbora combina muito bem com a salgada da salsicha. Ótimo prato para o outono e para surpreender seus convidados.
A preparação do risoto de abóbora e salsicha é praticamente idêntica à do risoto de abóbora tradicional, com a adição da salsicha: basta cortar o intestino com uma faca e puxar suavemente com a mão para removê-lo, e por fim picar a carne para obter uma carne moída. A abóbora também pode ser assar no forno com sal, pimenta, azeite extravirgem de oliva e raminhos de alecrim para dar mais sabor. A salsicha pode ser adicionada diretamente à panela com o arroz e cozinhar tudo junto. Nós de Spaghetti&Mandolino oferecemos uma ampla seleção de salsichas e você pode escolher a que mais se adequa ao seu gosto culinário!
O risoto de abóbora e gorgonzola não é outra coisa senão uma variante do risoto de abóbora. Se você é um amante de queijos com sabor intenso e marcante, pode aventurar-se na preparação do risoto de abóbora e gorgonzola: dois ingredientes que liberam um sabor forte e delicioso na boca. O gorgonzola que lhe propomos dará uma nova cremosidade ao seu risoto e se misturará perfeitamente com a abóbora.
Existem várias variedades de abóbora, incluindo a abóbora amarela, que pode ser utilizada para fazer um delicado risoto de abóbora amarela. Esta abóbora também é chamada de "abóbora doce" e é caracterizada por baixo teor calórico, devido à alta concentração de água. Além disso, contém muitas vitaminas, incluindo a vitamina A. O risoto de abóbora amarela parece ser um prato saudável e delicioso, ótimo para os primeiros frios outonais, ideal para prevenir doenças devido à alta quantidade de potássio e sais minerais presentes na abóbora amarela. Ela se diferencia da abóbora comum pela sua cor mais amarelada e seu sabor ainda mais doce. O risoto de abóbora amarela é preparado seguindo a mesma receita do tradicional com abóbora.
O risoto de abóbora e pancetta é uma variação do clássico risoto de abóbora, um carro-chefe da culinária lombarda. A doçura da abóbora combina perfeitamente com a crocância da pancetta, liberando sabores únicos. A preparação do risoto de abóbora e pancetta é realmente fácil: siga a receita clássica do risoto de abóbora tradicional e, durante a finalização do risoto, adicione a pancetta cortada em pedaços finos. Cozinhe tudo por cerca de dez minutos e, em seguida, desligue o fogo, tempere com o Parmigiano Reggiano que lhe propomos de nossa seleção e misture tudo. Sirva quente para seus convidados e você não poderá errar.
Finalmente, apresentamos uma receita para o risoto de abóbora e speck, outra variação para tornar o risoto de abóbora único. O speck dará ao seu prato um sabor ligeiramente defumado, mas delicioso: a textura proporcionará ao seu paladar uma sensação única, graças à cremosidade do risoto. Mesmo para essa preparação, você pode seguir a receita tradicional, acrescentando um simples passo a mais. Enquanto cozinha no forno ou na frigideira a abóbora cortada em cubos, corte o speck em tiras e coloque-o em uma panela previamente untada com azeite e um pedaço de manteiga. Doure o speck em fogo baixo por cerca de 2-3 minutos e mexa frequentemente. Em nosso site de Spaghetti&Mandolino você encontrará uma ampla seleção de speck.
Se você não é apaixonado por cozinhar, mas deseja degustar produtos já prontos que tenham o mesmo sabor dos caseiros, oferecemos uma seleção de risotos prontos: salsicha e abóbora, ou um risoto de abóbora tradicional.
Visite nosso site de Spaghetti&Mandolino para descobrir produtos típicos que tornarão seus pratos únicos!
S&M
Recomendamos que você goste
✔ Você adicionou o produto ao seu carrinho!
