Azienda Formaggio di Speloncia di Denis Secco

Um dos lugares mais ancestrais e fascinantes da região alpina veneta. No município de Seren, nas Dolomitas do Grappa, a Speloncia é uma antiga malga de pedra ainda com seu telhado de palha e arbustos. Um local fantástico restaurado por Denis Secco que o transformou na sede para a produção de antigos queijos de montanha típicos do Grappa.

Malga Speloncia: os queijos
 

O Morlacco, o Bastardo, o Schiz e o coração protegido pela patente de Utilidade. A antiga casera ainda compreende hoje a estrebaria, o Casôn da fogo, o Cesarin e o Fojarol onde reside o queijeiro. São zonas que tocam o anel naturalístico do Grappa que nos leva ao teatro da Grande Guerra.