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A família Arrigoni de Peghera, em Valtaleggio (BG), é uma instituição e um ponto de referência no que diz respeito à produção de Taleggio e ao afinamento de queijos DOP da tradição bergamasca.
CasArrigoni Peghera: histórias de queijos
Conservadores de valores e da história de um povo de queijeiros de prestígio. Para eles “são as pessoas que criam os queijos” e nisso está toda a sua paixão. Na Valtaleggio o ar é puríssimo e é o lugar onde os cidadãos vão no verão para regenerar corpo e alma. Situada nas Pré-Alpes Orobiche, a 1000 m de altitude, apresenta pequenas aldeias e pastagens que chegam até os 2000 metros. De maneira especial, a raça de leite que identifica este território é a Bruna Alpina. Aqui nasceu o Taleggio DOP!
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Produtores
/ CasArrigoni Peghera
