Caseificio degli Altipiani e del Vezzena

Estamos em uma das áreas mais ao sul do Trentino Alto Adige, na fronteira com o Veneto. Vales verdes e intocados com pastagens floridas que oferecem leite de altíssima qualidade. Folgaria e Lavarone são duas localidades renomadas também por suas propriedades benéficas das águas e do ar saudável.

Uma queijaria: um grandíssimo Vezzena
 

A fusão das duas queijarias de Folgaria e Lavarone deu vida a esta Queijaria onde o rei é certamente o Vezzena, um queijo de massa dura, de cor amarela rica em betacaroteno, elemento distintivo trazido pelas flores no leite. No Spaghetti&Mandolino temos preferido o stravecchio de três anos. Uma raridade, um produto complexo, rico em perfumes e aromas. Um dos maiores queijos italianos de massa dura. Vacas Bruna Alpina e Grigio Alpina para um queijo ligeiramente picante e ideal também para ralar.